يعقوب Snavely / غيتي صور
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 4 جنيه أضلاعه قصيرة (4 حصص)
تبدأ وصفة ضلع اللحم البقري المشوية البسيطة هذه في فرن هولندي وينتهي بها الأمر على الشواية. على الرغم من أنك لن تحصل على الكثير من نكهة الدخان الأصلية ، فبالتأكيد ستحصل على بعض الأضلاع الرائعة والعطاء.
مكونات
- لحم بقري قصير ، حوالي 4 أرطال / 1.8 كجم.
- 1 8 أونصة / 225 مل يمكن معجون الطماطم
- 1/2 كوب / 120 مل ماء
- 2 ملعقة طعام / 30 مل سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من الخل
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل بصل مجفف
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من رقائق الفلفل الأحمر (مطحون)
- 2 ملعقة شاي ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
خطوات لجعله
قطع الأضلاع إلى أضلاعه الفردية.
يُسخّن الزيت في الفرن الهولندي ويُمزج الأضلاع مع الملح والفلفل.
توضع في وعاء وتحرق اللحم حوالي دقيقة إلى دقيقتين من جميع الجوانب.
يُضاف الماء ، ويُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. تأكد من إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
لتحضير الصلصة: اجمع كل المكونات المتبقية في قدر. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.
شواء سخن لدرجة حرارة متوسطة. أخرج أضلاعه من الفرن الهولندي وضعها على رف الشواية. يغطى المزيج لمدة 15 دقيقة ، يغطى بالصلصة أحيانًا. يرفع عن النار ويقدم فورا.
ملاحظة: يمكن القيام بهذه الوصفة بسهولة على سطح الموقد. استمر ببساطة في طهي أضلاعه في فرن هولندي مع 1/4 إلى 1/2 كوب إضافي من الماء لمدة ساعتين ، بدلاً من ساعة واحدة. أضف الصلصة إلى الأضلاع واطهيها لمدة 30 دقيقة إضافية. بمجرد أن تنضج ، ترفع عن النار وتقدم مع جوانبك المفضلة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
