متجمد الكعك. ديانا راتراي
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 12 حصص
هذه وصفة الزبدة الأساسية صقيع هي قمة مثالية لكعكة أو الكعك. أنا أحب هذا صقيع على الكعك الشوكولاته أو الصقيع كعكة طبقة ، كعكة أنبوب ، أو كعكة ورقة.
يمكنك إضافة نكهات مختلفة لهذا الصقيع ويمكنك تلوينها بسهولة لتناسب أي مناسبة. يمكن تحجيم المكونات بسهولة لمدة 2 كعك أو 2 دزينة من الكعك.
مكونات
- 1/3 كوب زبدة ، خففت
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 رطل (3 1/2 كوب) حلواني سكر ، منخل إذا كان عضويًا أو به كتل مرئية
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة الخفيفة ، أو ما يكفي لجعلها ناعمة وقابلة للانتشار
خطوات لجعله
في وعاء الخلط ، تغلب على الزبدة والملح والفانيليا بخلاط كهربائي حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً.
أضف سكر الحلوانيين قليلاً في وقت واحد ، بعد الضرب بعد كل إضافة.
أضف 3 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة الخفيفة ، ثم ضعيها حتى تصبح ناعمة
اخفق في المزيد من الحليب أو القشدة حتى يتم الوصول إلى اتساق الانتشار المرغوب فيه ، والقشور قابل للانتشار.
تُنتج الوصفة حوالي ثلثي كوب من الصقيع ، وهو ما يكفي لصق قمم وجوانب كعكة بحجم 8 بوصات أو أنبوب 10 بوصة أو كعكة مجمعة. أو الصقيع أو الأنابيب على نحو دزينة من الكعك.
نصائح والاختلافات
دفعة صغيرة: بالنسبة لكعكة صغيرة ، استخدم 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، قليل من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ، 2 كوب من سكر الحلواني ، وحوالي ملعقتين كبيرتين من الحليب ، أو ما يكفي للحصول على تناسق جيد للنشر أو الأنابيب.
زبدة اللوز صقيع: البديل 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز للفانيليا.
القهوة صقيع: استبدل الحليب بالقهوة القوية.
صقيع الشوكولاتة: أضف ربع كوب من الكاكاو المجفف غير المحلى إلى الخليط المدهون واستخدم سكر أقل من الحلويات.
النعناع صقيع: استبدل مستخلص الفانيليا بـ 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع. أضف بضع ملاعق كبيرة من حلوى النعناع المكسرة إلى البودرة النهائية أو استخدم الحلوى المكسرة لتتصدر الكعك أو الكيك المصقول.
زبدة الليمون أو الزبدة البرتقالية: استبدل الحليب أو الكريمة بعصير البرتقال أو الليمون الطازج وأضف نصف ملعقة صغيرة من الليمون المبشور جيدًا أو قشر البرتقال.
صقيع الزبدة البنية: سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دع الزبدة تبرد ثم تابع الوصفة.
كريم دي منته الصقيع: استبدل بعض أو كل الحليب بحليب مسكر.
صقيع البندق: أضف حوالي 2 ملعقة طعام من الجوز المفروم جيدًا أو البقان إلى الصقيع.
صقيع متبلة: أضف 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وقصة كل من جوزة الطيب والقرنفل المطحون.
وصفة العلامات:
- كيك
- زبدة صقيع
- الحلوى
- أمريكي
