بيل آرس / جيتي صور
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 80 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 537 | سعرات حراريه |
| 25G | سمين |
| 43g و | الكربوهيدرات |
| 33g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 537 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 25G | 32٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 51٪ |
| الكوليسترول | 35٪ |
| الصوديوم 1229mg | 53٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 43 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 25٪ |
| البروتين 33g | |
| الكالسيوم 128mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعتبر هذه الوصفة الأساسية لموقد الحساء من لحم الضأن المبهجة بمثابة طعام مريح لقضاء ليلة شتاء باردة. قم بإقرانها مع البسكويت أو خبز الصودا الأيرلندي لتناول وجبة شهية.
اصنعيها بقطع الكتف عن طريق تقطيع اللحم إلى قطع لكن خياطته بالعظام للحصول على نكهة أكثر. يعد هذا اختيارًا اقتصاديًا نظرًا لأن شرائح كتف الحمل غالباً ما تكون أقل تكلفة من قطع لحم الضأن ، في حين أنها تتمتع أيضًا بنكهة أكثر من قطع لحم الساق مثل السيقان والعيون.
يتميز الحساء بالكثير من الخضروات بما في ذلك الفلفل الحلو والبصل والكرفس والجزر والبطاطا. يمكنك تضمين rutabagas أو اللفت كذلك. في حين أن الفلفل الحلو ليس خضروات شتوية نموذجية ، إلا أنه يضيف إلى الطبق. إذا كنت لا تحب الفلفل الحلو أو تفضل الخضروات الموسمية فقط ، يمكنك تركها.
مكونات
- 1 جنيه كتف لحم الضأن القطع
- 2 بطاطا متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة)
- 3 جزر صغيرة (مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- كرفس ضلعين (مقصوصان ومقطعا إلى قطع 1/2 بوصة)
- 1 حبة فليفلة خضراء صغيرة (محفورة ومقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة)
- اختياري: نصف كوب من مكعبات روتاباجا
- 1 1/4 ملعقة شاي ملح
- اندفاعة الفلفل
- 1 1/2 ملعقة طعام دقيق (جميع الأغراض)
- 3 ملاعق كبيرة ماء (بارد)
- 2 ملاعق طعام من البقدونس (المفروم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تقليم الدهون من شرائح لحم الضأن ثم قطع اللحم إلى قطع 1 بوصة. ضع اللحم والعظام في وعاء مملوء أو فرن هولندي ؛ بالكاد تغطي اللحم بحوالي 1/1 كوب ماء. يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة (لا تغلي).
يُضاف البطاطس والجزر والبصل والكرفس والفلفل الأخضر وروباباغا اختياريًا مع الملح والفلفل إلى اللحم في الفرن الهولندي.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، حتى يصبح اللحم والخضروات طريين.
باستخدام ملقط ، قم بإزالة العظام في وعاء وتجاهل.
أخرج الفرن الهولندي من النار.
خلط الدقيق والماء البارد. تحريك الخليط في الحساء. العودة إلى الحرارة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يُثخن الحساء
أضيفي البقدونس المفروم وتذوقه واضبطي التوابل.
قدمي الحساء الساخن.
ستحتاج إلى بعض البسكويت أو اللفائف أو الخبز لإخماد الحساء. من الجيد أيضًا أن تبدأ مع سلطة خضراء. الخمور الجيدة التي يتم إقرانها مع مرق الخروف هي تلك المزيج الأحمر البسيط غير الخفيف. أو يمكنك إقرانها ببيرة شاحبة بريطانية.
برد أي بقايا واستخدامها في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام. يسخن الحساء جيدًا في الميكروويف لتناول طعام الغداء أو العشاء. إذا كنت لا تعتقد أنه يمكنك إنهاء بقايا الطعام في ذلك الوقت ، فقم بتجميد الحساء في حاوية محكمة الإغلاق. يحافظ الحساء المتجمد على أفضل جودة لمدة تتراوح بين أربعة وستة أشهر.
التنوع هو نكهة الحياة
إذا لم يكن الخروف هو كوب الشاي الخاص بك ، ولكنك تحب فكرة الطبق الدافئ للجسم والروح ، جرب أحد هذه الاختلافات.
- يمكن صنع الحساء من لحم الخنزير عن طريق استبدال رطل واحد من كتف لحم الخنزير العظمي للحمل ، وذلك باستخدام عصير التفاح الصلب متوسط الجفاف بدلاً من الماء (وللشرب مع الطبق النهائي) ، وإضافة ثلاثة أغصان من المريمية الطازجة. يجب زيادة وقت الطهي في الخطوة 2 من 45 دقيقة إلى 1 1/2 ساعة. إذا كنت تخيل حساء الدجاج ، استخدم أفخاذ الدجاج العظمية بدلاً من الخروف ، ثم النبيذ الأبيض الجاف بدلاً من الماء ، وأضف 3 أغصان نباتية من الزعتر الطازج. تُصنع حساء اللحم البقري الأساسي مع 1 رطل من ظرف اللحم البقري العظمي ، 3 أوراق طازجة أو جافة من الخليج ، والبيرة البنية ، غينيس ، أو شجاع في مكان الماء. زيادة وقت الطهي في الخطوة 2 من 45 دقيقة إلى 1 1/2 ساعة.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- أمريكي
- عيد الفصح
