كلوديا توتير / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان و 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: 4 جنيهات oxtails (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 178 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 جنيهات (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 178 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 88301mg | 3،839٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 144mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتم تحميص Oxtails ببطء مع البصل والكرفس والجزر والثوم والنبيذ والأعشاب لتناول وجبة شهية.
أعيد طبع الوصفة بإذن من The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuisines by Jeff Smith (Wm Morrow).
مكونات
- 4 أرطال من الجرانيت ، يفرك بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كوب من الكرفس المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقشرة ومفرومة
- 2 جزر ، شرائح
- 3 فصوص من الثوم المقشر
- 2 الكراث ، مقشر ومفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 2-1 / 2 كوب من لحوم البقر محلية الصنع الأسهم أو استخدام المعلبة
- 1-1 / 2 كوب النبيذ الاحمر
- 2 أوراق الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، كامل
- الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
خطوات لجعله
باستخدام مقلاة سوداء كبيرة ، قم بتكوين أكواب الذيل الموجودة في زيت الزيتون. سوف تحتاج إلى القيام بذلك في حوالي 3 دفعات.
قم بإزالة الأوكسيتات في وعاء موقد ثقيل من 6 إلى 8 كوارت.
يترك الزيت في المقلاة ويحمر الكرفس والبصل والجزر والثوم والكراث والبقدونس.
عندما يصبح البصل صافًا ، يُضاف الدقيق ويُحرَّك جيدًا.
يُقلّى المزيج لبضع دقائق ثم يُضاف مخزون اللحم البقري وأوراق الغار والزعتر مع الثيران.
يُطهى المزيج جزئيًا لمدة ساعتين أو حتى يصبح طريًا. ضجة من حين لآخر. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة عند انتهاء الطبق.
وصفة العلامات:
- جزرة
- دخول
- أمريكي
- خريف
