شجرة التنوب / تينا أغنيل
- المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 2 ساعة 10 دقيقة
- العائد: 8 أجزاء (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 993 | سعرات حراريه |
| 73G | سمين |
| 64G | الكربوهيدرات |
| 25G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 أجزاء (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 993 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 73g | 94٪ |
| الدهون المشبعة 46g | 229٪ |
| الكوليسترول 716 ملغ | 239٪ |
| 433 ملجم الصوديوم | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 64 جرام | 23٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 25g | |
| الكالسيوم 142mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بيبينكا ، حلوى تقليدية غنية ، لا غنى عنها في أي احتفال في جوا ، الهند. تتكون الكيك متعدد الطبقات من طبقات رقيقة من عجينة بنكهة جوز الهند مفصولة بالسمن المذاب (الزبدة الموضحة). صنع bebinca ، المعروف أيضًا باسم bebik ، يتطلب الصبر والكثير من الوقت (خطط لمدة ساعتين على الأقل) ؛ يتم طهي كل طبقة على حدة ، مما يتطلب منك إخراج المقلاة من الفرن مرارًا وتكرارًا - لكن النتيجة النهائية تستحق الجهد المبذول. تحتوي البينكا التقليدية على سبع طبقات ، لكن بعض الكعك ترتفع إلى 16 طبقة ؛ يمكنك جعل ما تشاء.
نظرًا لأن bebinca هي الحلوى الوحيدة الفريدة من نوعها حقًا لـ Goa ، يُشار إليها غالبًا باسم "ملكة Goan". سوف تجدها على طاولات عيد الميلاد وعيد الفصح ، وكذلك في حفلات الزفاف والتجمعات التي تحتفل بالولادة.
كيفية جعل السمن للطبخ الهندي
مكونات
- 3 أكواب / 700 مل حليب جوز الهند
- 2 كوب / 284 غرام سكر محبب
- 24 صفار البيض
- 2 كوب / 250 جم دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 1/2 كوب / 293 جم سمن (زبدة موضحة)
- مقبلات: شظايا اللوز
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
في وعاء ، امزج حليب جوز الهند مع السكر مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
في وعاء آخر ، خفق صفار البيض حتى تصبح كريمية.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
يُضاف مزيج حليب جوز الهند إلى البيض ويُمزج جيدًا.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
أضف كل الدقيق ، قليلاً في وقت واحد. تخلط جيدا ، تأكد من عدم ترك كتل.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
سخن اللاحم وضع رف في منتصف الفرن.
ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة (أي شكل) بعمق 6 بوصات على الأقل. ضع المقلاة في الفرن على الحامل الأوسط واطهي حتى يذوب السمن ؛ راقب بعنايه.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
أخرج المقلاة من الفرن وسكب ما يكفي من الخليط المحضر لتكوين طبقة بسماكة 1/4 بوصة. ضع المقلاة مرة أخرى في الفرن وطهي الطعام حتى يصبح لونه ذهبيًا ، وتراقب بعناية.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
أخرجه من الفرن مرة أخرى وأضف على الفور ملعقة كبيرة أخرى من السمن أعلى الطبقة السابقة. سوف تذوب تلقائيا بسبب الحرارة.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
صب طبقة أخرى من الخليط بنفس سمك 1/4 بوصة. طبخ حتى تصبح ذهبية.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
استمر في تكرار عملية الطبقات حتى يتم استخدام كل الخليط ، مع توفير السمن للطبقة العليا.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
عند الانتهاء من الكعكة ، اقلب Bebinca على رف سلكي لتبرد.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
الانتقال إلى طبق التقديم ، مقبلات مع شرائح اللوز ، ومقطعة إلى شرائح. خدمة درجة حرارة الغرفة أو البرد.
شجرة التنوب / تينا أغنيل
نصائح
- هذا هو نوع الوصفة التي تجعلها الممارسة مثالية ، لذلك لا تشعر بالإحباط إذا كانت محاولتك الأولى لا تبدو مثالية (سيظل طعمها لذيذًا). كلما صنعت هذه الكعكة أكثر ، كلما زادت مهاراتك في إنشاء طبقات متساوية. بمجرد تحديد مقدار الخليط اللازم لصنع طبقة 1/4 بوصة ، استخدم نفس القياس في كل مرة. افعل الشيء نفسه بالنسبة لوقت الطهي - تابع طول المدة التي تستغرقها الطبقة في اللون البني في الأعلى وتعيين مؤقت لكل طبقة.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- هندي
- عيد الميلاد
