براين يارفين / اختيار المصور / غيتي إيماجز
من بين جميع الحلويات التي يمكنك خبزها ، يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط هي الأسهل والأكثر متعة. غالبًا ما تكون واحدة من الحلويات الأولى التي تعلمنا أن نصنعها كأطفال ، كما أنها دائمًا أول من يختفي في عملية بيع أو خبز!
على الرغم من سهولتها ، لا تزال هناك بعض النصائح والحيل الأساسية التي يمكنك تعلمها لإعداد وتخزين وتخزين ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت تبحث عن بعض الإرشادات المفيدة لملفات تعريف الارتباط ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح!
أساسيات كعكة العجين
معظم ملفات تعريف الارتباط مصنوعة من نفس المكونات الأساسية. تتكون المكونات الجافة من دقيق متعدد الأغراض ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. الحلاوة تأتي من حبيبات و / أو سكر بني. الدهون إما أن تكون مخففة من الزبدة أو السمن أو تقصير أو أحيانًا الزيت. كما يتم استخدام البيض وفانيليا استخراج. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط بنكهات مختلفة ، يمكنك إضافة أي أو كل هذه الأشياء: الشوكولاته ، الكاكاو ، المكسرات ، الزبيب ، دقيق الشوفان ، التوابل أو المستخلصات.
صنع العجين يتوافق مع جميع ملفات تعريف الارتباط. امزج المكونات الجافة في وعاء متوسط الحجم. في وعاء كبير ، قم بدهن الزبدة والسكريات ، ثم أضيفي البيض والفانيليا المخفوق قليلاً. أضف إلى هذا الخليط ببطء المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا. عند هذه النقطة ، تضاف النكهات الإضافية إلى العجين. بعد ذلك ، يتم تحضير العجين بالطريقة التي تمليها نوع ملف تعريف الارتباط.
كعكة الخبز تلميحات
- استخدم فقط المكونات الطازجة كلما كان ذلك ممكنًا. البيض الكبير هو البيض القياسي المستخدم. حاول ألا تستخدم الدهون البديلة. إذا كانت الوصفة تستدعي الزبدة ، فاستخدم الزبدة. احرص على قياس مكوناتك بشكل صحيح. احتفظ بالعجين المبرد بين دفعات الخبز من ملفات تعريف الارتباط. أكل كل عجينة الكوكي! حفظ بعض لعملية الخبز.
تخزين ملفات تعريف الارتباط
- يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط اللينة ، مثل ملفات تعريف الارتباط ، في حاوية ذات غطاء محكم. إذا كانت تميل إلى أن تجف ، فقم بإضافة شريحة من التفاح إلى الحاوية. يجب تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية مع غطاء فضفاض ، مثل جرة ملف تعريف الارتباط. إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في منطقتك ، أضف قطعة خبز إلى الحاوية. الخبز يساعد على امتصاص الرطوبة.
أنواع ملفات تعريف الارتباط المختلفة
- يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط من خلال وضع العجين في مقلاة مستطيلة. يتم خبزهم ثم تقطيعهم إلى مربعات. يمكن تحويل معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط إلى هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط. هذه هي أسهل ملفات تعريف الارتباط التي يتم إجراؤها نظرًا لأن العديد من الدُفعات تُخبز في الحال بمجرد أن تكون ملفات تعريف الارتباط Drop Cookies هي أسهل ملفات تعريف الارتباط الفردية. يتم إسقاط كرات العجين من ملعقة على ورقة الكعكة. لا تحصل على أي شيء أكثر بساطة من ذلك! تحتوي ملفات تعريف الارتباط المقولبة على عجينة يتم تشكيلها بواسطة اليدين في أشكال مثل أكاليل الزهور أو الأكل أو العصي أو الكرات. يتم تسطيح الكرات أحيانًا بأسفل كوب. يتم إنشاء ملفات تعريف الارتباط المضغوطة عن طريق الضغط على العجين من خلال الضغط على الكعكة أو أنبوب المعجنات لتشكيل أشكال مختلفة. تُعرف هذه أيضًا باسم "ملفات تعريف الارتباط spritz". يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثلاجة أو الجليد عن طريق تشكيل العجينة إلى لفات طويلة ثم تبريدها. بمجرد البرد ، يمكن تقطيع العجين وتقطيعه. إنها عجينة تحضيرية رائعة لأنها يمكن تجميدها أيضًا. ملفات تعريف الارتباط المدورة تأخذ القليل من التحضير. مع دبوس المتداول ، يتم طرح العجين المبرد. يتم تقطيع العجين إلى أشكال باستخدام سكين أو عجلة المعجنات أو قاطع ملفات تعريف الارتباط.
