ليدا ميريديث
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- وقت التعليب: 10 دقائق
- العائد: 5 مكابس (160 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 38 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 5 مكابس (160 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 38 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 0mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 1mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
استخدام الخوخ الناضجة تماما للمربى الأكثر لذيذ. يجب أن تكون ناعمة بما يكفي لإعطاء ضغط لطيف ولديها رائحة خوخ قوية (الخوخ عديم الرائحة هو خوخ لا طعم له).
على الرغم من أن الخوخ هو ثمرة بكتين منخفضة ، فإن البكتين محلي الصنع في هذه الوصفة يضمن اتساقًا سميكًا وقابل للنشر بدون وقت طويل للغاية في الطهي. يضيف البراندي عمقًا للنكهة دون أن يغمر طعم الفاكهة.
يمكنك جعل البكتين مقتطفاً قبل أيام من تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد قبل صنع المربى. لتخزين أطول ، تجميد أو يمكن البكتين للاستخدام في المستقبل.
مكونات
- 6 1/2 رطل / 3 كيلو خوخ
- 2 3/4 جنيه / 1 1/4 كيلوغرام من السكر
- ربع كوب / 60 مليلتر من عصير الليمون
- 2/3 كوب / 160 مليلتر من البكتين الحمضيات محلي الصنع أو بكتين التفاح
- نصف كوب / 120 مليلتر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.
وفي الوقت نفسه ، غسل الخوخ. استخدم سكين التقشير لقطع "x" صغيرة في النهاية السفلية لكل خوخ.
أسقط الخوخ بلطف في الماء المغلي. (الجزء "بلطف" هو حمايتك ، وليس المشمش: لا تريد أن ترش بالماء المغلي!) لا تحاول حشدهم جميعًا لأنك تريد أن يكون الماء قادرًا على الدوران بحرية حول قطع الفاكهة. بعد دقيقة واحدة ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة الخوخ إلى مصفاة لتصريفها. كرر مع الخوخ المتبقية.
سيؤدي التبييض القصير إلى تخفيف الجلد بحيث يسهل تجريده من لحم الخوخ. بمجرد تقشير كل الخوخ ، اقطع اللحم بعيدًا عن الحفر في قدر كبير. تجاهل القشور والحفر. يقطع الخوخ المقشر. نقلهم إلى قدر كبير.
يُضاف السكر وعصير الليمون والبروتين والبكتين محلي الصنع إلى الخوخ.
طبخ المكونات على نار عالية ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصل الخليط إلى نقطة الهلام. إزالة من الحرارة.
اغسلي المربى في أوعية تعليب نظيفة (ليس من الضروري تعقيم الجرار لهذه الوصفة). اترك مسافة 1/2 بوصة بين سطح المربى وحافات الجرار. امسح دواليب الجرار بقطعة قماش مبللة أو منشفة قماشية (أي طعام يمكن أن يمنع الختم). برغي على أغطية التعليب.
قم بمعالجة مرطبان مربى الخوخ في حمام مائي يغلي لمدة 10 دقائق (اضبط وقت التعليب إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ).
نصائح
- يمكن تخزين الجرار المختومة في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بمجرد فتحها ، احتفظ بها في الثلاجة تمامًا كما تفعل مع المربى الذي تم شراؤه من المتجر. مختومة ، وسوف تبقي المربى لمدة 1 سنة. لا يزال المربى آمنًا للأكل بعد ذلك ، لكن الجودة تتناقص. بدلاً من ذلك ، تخطي عملية التعليب وقم بتخزين المربى في مرطبانات زجاجية نظيفة (لا يلزم أن تكون علب التعليب) في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
وصفة العلامات:
- خوخ
- أمريكي
- الصيف
- مربى هلام
