Ultima_Gaina / غيتي إيماجز
Grand Marnier هو مشروب برتقالي مشهور مصنوع في فرنسا من مزيج من الكونياك الفرنسي ومسكرات البرتقال المر. الزجاجة المألوفة التي تزين الحانات في جميع أنحاء العالم تسمى تقنيًا Cordon Rouge ، على الرغم من أنها تسمى في الغالب باسم Grand Marnier. إنه من أشهر المشروبات الكحولية الفرنسية في السوق ومن بين أفضل خيارات المشروبات الكحولية البرتقالية في العالم. يعد Grand Marnier مكونًا رائعًا للكوكتيل ويوفر طعمًا سلسًا للحمضيات عندما يشربه بمفرده.
بدائل
يستخدم أحيانًا Grand Marnier كمصطلح عام لشراب مسكر برتقالي وهناك الكثير من البدائل المتاحة. أفضل الخيارات هي تلك التي تستخدم أيضًا قاعدة براندي ، مثل Italian Gran Gala. بالنسبة للعديد من الوصفات ، يمكنك أيضًا استخدام ثلاثية ثلاثية عالية الجودة (Cointreau مفضلة) أو كوراساو. يمكن أن يكون Grand Marnier بديلاً لأي من هذه المشروبات في معظم الكوكتيلات. للحفاظ على جودة الكوكتيل الخاص بك ، تجنب المشروبات الكحولية البرتقالية للغاية لأنها يمكن أن تكون حلوة وتخلص من رصيد المشروب.
حقائق سريعة
- المكونات: قشر البرتقال ، البراندي والدليل: 80 ABV: 40 ٪ السعرات الحرارية في لقطة: 76 الأصل: فرنسا الذوق: الحلو ، والحمضيات المريرة قليلا خدمة: على الصخور ، الكوكتيلات ، الطلقات
ما هو غراند مارنييه مصنوع من؟
تم إنشاء مصنع التقطير الذي من شأنه أن يخلق Grand Marnier في عام 1827 من قبل Jean Baptiste Lapostolle خارج باريس. تزوجت حفيدته لويس ألكسندر مارنييه في عام 1876 وانضم إلى الشركة العائلية. في عام 1880 ، طور مارنييه مشروبًا برتقاليًا قائم على الكونياك باستخدام البرتقال المر. تم تغيير الاسم في الأصل إلى كوراساو مارنييه ، وتم تغيير الاسم إلى جراند مارنييه بسبب اقتراح قدمه سيزار ريتز ، مؤسس فندق ريتز لأنه كان من المسكرات "الكبرى". يُطلق على التعبير المشهور حاليًا أيضًا Cordon Rouge وقد تم تصميم قنينة لتبدو وكأنها كونياك تقليدي لا يزال مزينًا بختم بالشمع الأحمر وشريط أحمر. اليوم ، Grand Marnier مملوكة لمجموعة Campari.
في الأساس ، غراند مارنييه هو مشروب كينيك مبني على نكهة برتقال مرير. عملية الإنتاج أكثر تعقيدًا. الكونياك المستخدم في المزيج مصنوع من عنب Ugni Blanc المزروع في منطقة كونياك في فرنسا. يتم تقطيره مرتين في اللقطات النحاسية ويعيش في براميل البلوط قبل الخلط ويتم إرساله إلى Grand Marnier.
عملية منفصلة يخلق نواتج التقطير البرتقالية. النكهة تأتي من قشور برتقال مرير مجففة ( Citrus bigaradia ) التي يتم حصادها بينما تكون خضراء لالتقاط أجمل نكهات النكهة. ثم يتم تحويلهم إلى كحول محايد في مصنع التقطير Château de Bourg-Charente في Grand Marnier في فرنسا ويتم تقطيره ببطء.
ثم يتم مزج المشروبات الروحية معًا بواسطة خلاط Grand Marnier الرئيسي: 51٪ كونياك و 49٪ من المسكرات البرتقالية. يتم تعبئته بنسبة 40 في المائة من الكحول من حيث الحجم (ABV ، 80 دليل) ، مما يجعل المسكرات قوية مثل معظم البراندي والويسكي وغيرها من المشروبات الروحية المقطرة.
ماذا جراند مارنير طعم مثل؟
يقدم المسكرات ذات اللون الكهرماني طعمًا رائعًا من البرتقال المر على خلفية من البراندي الفاخر. يضفي الكونياك نفسه نكهات الفانيليا والبلوط والحلوى ، مما يزيد من تعقيد المسكرات.
أنواع
تنتج العلامة التجارية بعض المشروبات الكحولية البرتقالية المختلفة. هذه ترقيات إلى Cordon Rouge ويتمتع بها أفضل من تلقاء نفسها ، إما أنيق أو على الصخور. جميعها معبأة في زجاجات برهان 80 وتتراوح بين أقل من 100 دولار إلى 800 دولار ، لذلك فهي بالتأكيد رفاهية.
- Cuvée Louis-Alexandre: سميت هذه العلامة باسم مؤسس العلامة التجارية ، وهي عبارة عن مزيج من 82٪ من الكونياك VSOP و 18٪ من المسكرات البرتقالية المرة. Cuvée de Centenaire: باستخدام نفس نسبة Louis-Alexandre ، يستخدم هذا التعبير الكونياك القديم XO في المزج. تم إنشاؤه في عام 1927 للاحتفال بالذكرى 100 لتقطير الكحول. Cuvée 1880: تركيز عال من الكونياك ، وهو مصنوع من 90٪ من الكونياك XO المستمد من منطقة غراند شامبانيا في فرنسا مع 9٪ فقط من المسكرات البرتقالية المريرة. Cuvée Quintessence: أندر عرض من Grand Marnier ، يستخدم هذا التعبير نسبة الكونياك 82 في المائة و 18 في المائة من المسكرات البرتقالية. ومع ذلك ، فإن كونياك غراندي شامبانيا قديمة جدًا ويشمل المزيج "احتياطيات خاصة من قبو العائلة الخاص."
في بعض الأوقات على مر السنين ، أصدر Grand Marnier مشروبات بنكهة إضافية. على سبيل المثال ، تضم مجموعة التوقيعات مجموعة Grand Marnier Cherry (2012) و Grand Marnier Raspberry Peach (2013). كلاهما كان تعبيرات محدودة عن الإصدار أثارت إعجابهم سريعًا وكانت رائعة في الكوكتيلات. ليس من الواضح ما إذا كان سيتم إطلاق هذه المشروبات الكحولية أو غيرها من المشروبات الكحولية مرة أخرى في المستقبل ، على الرغم من أنها فكرة جيدة أن تراقب الإصدارات الخاصة للعلامة التجارية.
كيفية شرب جراند مارنييه
يمكن الاستمتاع بسهولة Grand Marnier من تلقاء نفسه ، سواء كان ذلك مباشرة أو على الصخور ، ويجعل من sipper رائع للحلوى أو كابسة ليلية. إنه أيضًا أحد المشروبات الكحولية البرتقالية المفضلة لتناول الكوكتيلات والمشروبات المختلطة. إنه نكهة راقية والكحول العالي يعني أنه يمكن أن يكون قاعدة لشرب أيضًا. قمة مع الصودا النادي أو الماء منشط على الجليد. استخدمه لاستبدال الجن توم كولينز أو الويسكي لطراز قديم. العديد من وصفات الكوكتيل تستدعي على وجه التحديد غراند مارنييه وتعتبر ترقية من ثلاث مرات في المشروبات مثل مارغريتا. نظرًا لارتفاع سعره ، لا يتم استخدامه في وصفات اللقاح غالبًا ، على الرغم من أنه لا يظهر في عدد قليل. هو ثمين لنكهة البرتقال الحلو واللون الذهبي في لقطات من طبقات.
كوكتيل وصفات
قد يكون Grand Marnier نجم الكوكتيل أو الخلاط الحلو الذي يضيف لهجة الحمضيات. يمكن سكبه في أي كوكتيل تقريبًا يستدعي المشروبات الكحولية البرتقالية ، خاصة الوصفات الكلاسيكية التي توحي بالكوراكاو. هناك أيضا وصفات مصممة خصيصا للسماح لها تألق.
الطبخ مع جراند مارنييه
يتمتع Grand Marnier بشعبية كبيرة في المطبخ كما هو الحال في البار. يجعل مذاقه المتميز علامة تجارية مفضلة لوصفات الطعام التي تحصل على دفعة من المشروب البرتقالي وتضيف الحمضيات المرّة لمسة احتفالية إلى كل طبق يتم استخدامه فيه. ويشمل ذلك الحلويات وكريمات المعجنات والكعك والحلويات الأخرى. يستخدم لصنع صلصات الموالح الحلوة لكل من الأطباق اللذيذة والحلوة ، ويمكن استخدامه لنقع الفواكه ، وغالبًا ما يتم إضافة مخللات الدجاج. قم بتجربة إضافة القليل من هذا المسكرات إلى أي طبق بنكهة الحمضيات وإنشاء الوصفة الخاصة بك. إذا كنت لا ترغب في شراء زجاجة كاملة ، فإن العديد من محلات بيع الخمور تبيع أحجامًا أصغر أو يمكنك استخدام مركز عصير البرتقال كبديل.
للحصول على خبز أنيق ، اخلطي نصف كوب من الزبدة الطرية ، الحماس المبشور الناعم للبرتقال ، وملعقتين كبيرتين من مربى البرتقال ، وملعقة كبيرة من Grand Marnier. هذا الخليط أيضا يجعل من الصقيل الرائع للدواجن.
كوراكاو ، ثلاثية ثانية ، جراند مارنير… أيهما تختار؟
