ليزا رومرين / صور غيتي
- المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- دع البطة تأتي إلى الغرفة المؤقتة: ساعتان
- العائد: 4 حصص (8 أجزاء)
هذه الوصفة البسيطة لبطة الشواء البوهيمية لذيذة عند تقديمها مع زلابية الخبز التشيكي والكرنب الأحمر المطهو ببطء. كان البطة أو الأوز غاليًا جدًا في الأكل اليومي ، لذلك كانت هذه وجبة خاصة في عائلتي ما لم تكن أحد szlachta (نبل). أختي لديها ذكريات أقل من مولعا بتكوين صداقات مع بطة بوسيا التي تم شراؤها من متجر الدواجن الحية فقط لمشاهدة وفاتها واستنزاف دمها لحساء czarnina. لحسن الحظ ، كنت قد نجت من هذه اللحظات كوداك. يمكن استخدام بط بقايا اللحم في ملء بيروجي اللحم المطبوخ ، كحشو للفطر وأكثر من ذلك.
مكونات
- 1 (5 رطل) بطة (تنظيفها جيدا)
- 1 ملعقة طعام ملح (أكثر أو أقل ، حسب الحاجة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكراوية
خطوات لجعله
اغسل واتركها جافة داخل وخارج البط.
قم بقص أطراف الجناح ، والجلد الدهني الزائد حول الرقبة ومن التجويف.
بيرس الدهون في جميع أنحاء مع شوكة ، ولكن لا تخترق اللحوم.
بحرية ملح الخارج والداخلية من البط ، وفرك مع الثوم ويرش مع كراويا.
ضع بطة على جانب الثدي لأسفل في مقلاة محمصة بغطاء وغطاء. إذا كانت البطة خارج الثلاجة مباشرة ، اتركها لمدة ساعتين تقريبًا للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
يسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
صب 1 كوب ماء في الجزء السفلي من عموم التحميص.
بطة مشوية 1 ساعة ، قشط الدهون الزائدة.
اقلب بطة على جانب الثدي لأعلى واستمر في التحميص للكشف عنه لمدة ساعة أخرى ، أو نذريًا في كثير من الأحيان ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الفخذ يسجل 150 درجة فهرنهايت ويكون الجلد ذهبيًا.
أخرجه من الفرن واتركيه 10 دقائق قبل النحت.
وصفة العلامات:
- بطة
- وجبة عشاء
- أوربي شرقي
- عيد الميلاد
