АннаМариа / ويكيميديا كومنز
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 حصص
البلغارية دروب سارما هي الطبق الرئيسي الذي يحظى بشعبية في بلغاريا وغيرها من بلدان أوروبا الشرقية ، المصنوعة من لحم الضأن المفروم أو الكبد في ربلة الساق والأرز ، وتصدرت مع الكسترد البيض لذيذ الملقب المعروف باسم zalivka .
مكونات
- 1 رطل من الحمل أو كبد العجل (مغسول ومقلص ومقطع)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 عناقيد بصل أخضر مفروم
- نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة (يشطف)
- 2 كوب من لحم الضأن أو لحم البقر
- 1 ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم
- 2 بيض كبير (للضرب)
- 1 كوب زبادي عادي
خطوات لجعله
في الفرن الهولندي الكبير ، مقلي الكبد في الزبدة.
عند الانتهاء ، يُضاف البصل ويُقلّى بضع دقائق.
يُضاف الأرز المُصفّى ويُقلى ويُطلى بالدهن.
يُضاف المرق الساخن والملح والفلفل حسب الرغبة والنعناع. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
نقل إلى مقلاة مدهون 9 بوصة في 13 بوصة.
يُمزج البيض مع الزبادي لعمل الكاسترد ( zalivka ) وتُنتشر فوق خليط أرز الكبد.
تُخبز من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح الكاسترد بنياً ذهبياً.
وصفة العلامات:
- أرز
- دخول
- أوربي شرقي
- الطعام المتوفر
