كيفية الحفاظ على الطماطم للاستمتاع طوال العام

لازلو بودور / غيتي إيماجز

الطماطم الصيفية الناضجة الناضجة تستحق الانتظار ، ولكن مع وجود بعض الحيل التي تناسبك ، يمكنك توفير هذه النكهة الرائعة للاستمتاع في وقت لاحق من العام. يمكنك تجميد أو تجفيف أو مجرد طهي الطماطم بالطرق التالية. تتطلب بعض هذه الطرق بعض الوقت ، لكن لا يتطلب أي منها مهارات خاصة أو أي شيء معقد بشكل رهيب.

• تعليب الطماطم

  

  شجرة التنوب

  تعليب الطماطم هي الطريقة الكلاسيكية لتحويل الطماطم الطازجة الناضجة إلى شيء يمكنك الاستمتاع به طوال العام. تعد الطماطم الكاملة المقشرة مثالية للتحول إلى الصلصات ، واستخدامها في البيتزا ، ثم إضافتها إلى يطبخ. كل ما تحتاجه هو الطماطم ، وعاء كبير ، الجرار قابلة للغلق ، وبعض الوقت. لا المهارات الخاصة المطلوبة ، نحن نعد.

• معلبات طماطم معلبة

  

  جون بلوك / جيتي صور

  تشتمل هذه الطماطم المعلبة المفرومة على خطوة أو خطوتين إضافيتين ، مقارنة بالطماطم المقشرة بأكملها أعلاه ، لكنها أسهل في الاستخدام بعد أن يتم تعليبها لأنها مفرومة بالفعل.

• معجون الطماطم

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  تعتبر صلصة الطماطم فائقة البساطة (حقًا بوريه الطماطم المطبوخة مع بعض الملح) كبيرة في التعليب لأنها أساسية جدًا. يمكنك إضافة أي أعشاب أو توابل أو عوامل نكهة أخرى لاحقًا عندما تعرف كيف ستستخدمها!

• تجميد الطماطم

  

  أندرياس فون إينسيديل / غيتي إيمدجز

  تجميد الطماطم هو أسهل طريقة للحفاظ على الطماطم الناضجة حتى تكون جاهزًا لاستخدامها. لا يتعين عليك تقشيرها أولاً - في الواقع ، فإن تجميدها بنفسها يجعل من السهل تقشير الطماطم! - ويمكنك تجميد أكبر عدد ممكن أو القليل منها في وقت واحد كما تريد.

  أيضا ، على عكس الطماطم المعلبة أو الطماطم المجففة ، والتي تصنع على نحو أفضل مع الطماطم منخفضة الرطوبة ، يمكن تجميد أنواع العصير أو أكثر رقة بنجاح كبير. بالطبع ، يتم استخدامها بشكل أفضل في الوصفات التي تتطلب طهي الطماطم (البندورة) - اعلم أنها لن تبدو رائعة في سلطة الطماطم بمجرد تذويبها.

• طماطم مجففة بالفرن

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  هذه الطماطم (البندورة) المجففة بالفرن ليست مجففة إلى درجة أنها ستحفظها إلى الأبد ، ولكن إذا وضعت في جرة وتغطيتها بزيت الزيتون وقم ببثها في الثلاجة ، فستستمر لفترة طويلة بالفعل. ثم اسحبها للختم وتضاف إلى السلطات الشتوية ، والمعكرونة ، واليخنات ، أو حتى الشواء.

• معجون الطماطم محلي الصنع

  

  ويستيند 61 / غيتي إيماجز

  وصف "معجون الطماطم" هذا ليس صحيحًا تقريبًا. إنها أكثر من إكسير سحري تقريبًا ، تضيف جوهر الطماطم الغني إلى كل شيء تلمسه. إنه قدر لا بأس به من العمل ، لكنه يستحق كل هذا العناء! قليلاً هنا وعبث هناك مع مرور أشهر الشتاء الباردة وسوف تضيف الكثير من النكهة إلى الأطباق التي لا نهاية لها. سوف تشكر نفسك مستقبلاً كل من استغرق وقتًا لطهي الطماطم الناضجة بشكل جميل في معجون الطماطم محلي الصنع ذي النكهة الكثيفة.