صور ميشيل أرنولد / غيتي
- المجموع: 3 ساعات
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 566 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 43g و | الكربوهيدرات |
| 54G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 566 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 26٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 34٪ |
| الكوليسترول | 45٪ |
| الصوديوم 1460mg | 63٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 43 جرام | 16٪ |
| الالياف الغذائية 11g | 38٪ |
| البروتين 54g | |
| الكالسيوم 247mg | 19٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كارني غويسادا تعني "اللحم المطهي" بالإسبانية ، لكن الترجمة البسيطة لا تؤدي إلى هذا الطبق. حتى أصعب التخفيضات من اللحم البقري سوف تنهار مع الحركة البطيئة المنخفضة لهذا الحساء الدومينيكي. تنضج العصائر من الخضروات في صلصة سميكة لذيذة ، مما يجعلها وجبة مثالية دافئة في ليلة شتاء بارد.
نصائح والاختلافات
- يُقدّم الطبق على الطبق بمفرده أو مع الأرز الأبيض ، والأحجار ، وسلطة القذف ، واللحوم "الأكثر صرامة" ، مثل عجينة اللحم البقري العظم ، جيدة لهذه الوصفة. ليس هناك احتمال بأن لا يذوب في فمك عند الانتهاء من الحساء. أجيس دولسيز هي الفلفل الحار الحلو الصغيرة. يمكنك العثور عليها في كثير من الأحيان في الأسواق الإسبانية وأمريكا اللاتينية. يمكنك تركها إذا لم تكن متوفرة لك محليًا أو بيمينتوس بديلاً. يتم تحضير حساء اللحم البقري هذا تقليديًا في قدر طبخ يُطلق عليه كالديرو ، لكن يمكنك استخدام أي غلاية ثقيلة. للحصول على لمسة بورتوريكية ، استخدم 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ، صلصة الطماطم والفلفل والثوم والبصل والأعشاب. يمكنك العثور على sofrito في معظم الأسواق الكبيرة. تستخدم بعض الإصدارات الإقليمية من carne guisada الدجاج أو لحم الخنزير بدلا من لحم البقر. يمكنك تجربة العثور على الاختلاف الذي تفضله عائلتك بشكل أفضل أو لاستيعاب أي شخص يفضل عدم تناول اللحم البقري.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 رطل من اللحم البقري المفروم المقطّع إلى قطع بوصة واحدة
- 1 كوب كبير أو فلفل أخضر
- 4 حبات صغيرة ، فلفل حلو صغير ( مطحون ومفروم )
- 1 بصلة كبيرة (مقشرة ومفرومة)
- 4 فصوص ثوم (مقشرة ومفرومة)
- 2 كوب من أوراق الكزبرة (مفرومة)
- 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض (المقطر)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة طعام ملح
- 3 جزر كبيرة (مقشرة ومفرومة)
- 1 15 أونصة يمكن أن البازلاء
- نصف رطل من البطاطا (مقشرة ومقطعة)
- 12 زيتون محشي بالزيت الأسباني
- 1 ملعقة طعام من الكبر
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
خطوات لجعله
يحمر اللحم البقري في زيت الزيتون لمدة 20 دقيقة تقريبًا في قدر كبير من الحساء على نار متوسطة.
أضيفي المكونات العشرة التالية: فلفل الكوبان ، الدايس ، البصل ، الثوم ، الكزبرة ، الخل ، الأوريجانو ، صلصة الطماطم ، أوراق الغار ، والملح.
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة. يجب أن تنضج عصائر الخضار وصلصة الطماطم في صلصة سميكة. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة تبدو سميكة جدًا.
تحويل الحرارة إلى متوسطة بعد 1 ساعة. أضف المكونات السبعة الأخيرة: الجزر والبازلاء والبطاطا والزيتون والكبر والملح والفلفل حسب الرغبة.
قلل الحرارة إلى انخفاض عندما يبدأ الغليان في الغليان. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- وجبة عشاء
- منطقة البحر الكاريبي
- خريف
