انريكي شافاريا / غيتي ايماجز
- المجموع: 32 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 22 دقيقة
- العائد: 4 شرائح (يقدم 4)
الأسماك وفيرة دائما في منطقة البحر الكاريبي ، والقلي هو الطريقة الأكثر شعبية لإعداده. لكن مرق السمك - وهو نوع من حساء السمك - هو المفضل أيضًا. شخصيا ، نحب الأسماك التي يمكن تحضيرها ببساطة وبسرعة ، وهذه وصفة الزبد هي بالضبط. يمكنك وضعه على الطاولة في حوالي 30 دقيقة من البداية إلى النهاية.
الزبدة ، والتي تسمى أيضًا صياد العين الصغيرة ، هي نوع من الأسماك البيضاء. حصلت على اسمها لأن ميزانها ذهبي واللحم رقيق.
مكونات
- 2 زبدة كاملة (مقشورة ومغسولة وجافة
- الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام من الكانولا أو الزيت النباتي
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة (مقسمة)
- 1 كوب شرائح بصل
- 3 أغصان الزعتر الطازج
- 1 فص ثوم (مهروس)
- شرائح الفلفل الحار حسب الرغبة
- 2 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
- 1 بصلة خضراء (شرائح رقيقة ، كل من الأجزاء البيضاء والخضراء)
خطوات لجعله
قطع كل زبده في نصف بالطول لجعل اثنين من شرائح. نتبل السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة وتوضع جانباً.
يُضاف الزيت و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ويُذوب الزبدة على نار متوسطة.
يُضاف البصل إلى المقلاة عندما تهدأ الزبد. قليهم حتى يصبحوا شفافين.
يُضاف الزعتر الطازج والفلفل الحار ، ثم يُتبل بالملح حسب الرغبة. استمر في تقلي البصل لمدة دقيقة إضافية.
يُسكب الماء في مقلاة مع البصل المقلي. اثارة وتقديمهم ليغلي.
أضيفي السمك بمجرد وصول الماء والبصل إلى درجة الغليان.
تحويل الحرارة إلى درجة عالية وطهي الطعام لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، مع ملعقة الصلصة على الأسماك في بعض الأحيان كما لو كان يدق عليه.
أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الزبدة تذوب تمامًا ، واستمر في لصق السمك بالصلصة. تذوق التوابل وضبط إذا لزم الأمر.
إرم في البصل الأخضر. انزعي المقلاة عن النار ونقدمها.
نصائح ، الاختلافات وتقديم الاقتراحات
تقدم هذه السمكة بشكل جيد مع الخبز المقلي والخضروات الجذرية أو البطاطا المهروسة.
بعض الوصفات لهذا والأطباق المماثلة تستدعي إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
الزبدة متاحة على نطاق واسع في منطقة البحر الكاريبي حيث إنها في موسم على مدار السنة. قد تجد صعوبة في العثور عليها في الولايات المتحدة باستثناء الأسواق الكاريبية أو الصينية. إذا كنت تريد الصفقة الحقيقية ، ففكر في طلبها عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليها محليًا. بخلاف ذلك ، تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع السمك المفلطح أو الوحيد أو أي سمكة بيضاء تصب جيدًا وتطبخ بسرعة.
وصفة العلامات:
- فلفل
- وجبة عشاء
- منطقة البحر الكاريبي
- الطهي بالخارج
