مارتن بول / غيتي ايماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 6 أجزاء (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 469 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 108G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 أجزاء (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 469 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| 133 ملغ الصوديوم | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 108g | 39٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 19٪ |
| البروتين 6g | |
| 84 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتكون المونجو التقليدي من نبات غير ناضج (أخضر). ومع ذلك ، هناك اتجاه جديد يحدث في الجزر. يتم استبدال Yuca (الكسافا) للموز مع نتائج لذيذة. تستدعي هذه الوصفة قلي اليوكا الطازجة ، والتي تمنحك أفضل النتائج. إذا لم تكن متوفرة لك ، فيمكنك استخدام النوع المجمد وغليها بدلاً من ذلك.
الهريس: يمكنك هرس اليوكا باستخدام طريقة الهاون المعتادة والمدقة ، أو استخدام هراسة البطاطس.
تشكيل: يمكن تشكيل Mofongo بطريقتين. الأكثر شيوعا هو شكل نصف قبة ، والتي يمكنني استخدامها في هذه الوصفة. ليس من غير المألوف العثور على شكل mofongo في كرات ويستهلك تقريبا مثل فطيرة باللحوم المطبوخة أو الفول.
مكونات
- الزيت النباتي للقلي
- 3/1 جنيه يوكا (الكسافا)
- زيت الزيتون
- ملح للتذوق)
- 3 فصوص ثوم (مقشرة)
- 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد (مطبوخ بشكل هش)
خطوات لجعله
سخن حوالي بوصتين من الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة إلى 350 فهرنهايت
أثناء تسخين الزيت ، قم بتقشير اليوكا وتقطيعه إلى نصف بوصة أو قطع.
يقلى يوكا المعدة حتى تنضج. سيستغرق هذا حوالي 6 إلى 8 دقائق.
أخرج يوكا المطبوخة من المقلاة واتركها تستنزف على المناشف الورقية.
التقليدية طريقة هاون ومدقة
معطف داخل الهاون مع زيت الزيتون.
أضف نصف فص ثوم وقصة ملح. رطل لعمل معجون الثوم.
قسّم yuca إلى 6 أجزاء متساوية. أضف 1 جزء من اليوكا المقلية إلى الهاون. قم بقذف اليوكا ومعجون الثوم في الهريس من خلال قصفها باتجاه جانبي الهاون. هذا العمل يساعد على قلب المكونات وخلطها.
النرد شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد وإضافة إلى الهريس يوكا.
استمر في تدوير الملاط والقصف باتجاه الجانبين حتى يتم خلط جميع المكونات جيدًا في مزج ناعم.
ادفع جميع المكونات إلى أسفل الهاون. مع الجزء الخلفي من ملعقة ، على نحو سلس وعلى مستوى قبالة المزيج. ثم استخدم الملعقة للالتفاف حول الملاط وإزالة الهريس في شكل نصف قبة.
كرر هذه الخطوات ست مرات لإنشاء ستة أجزاء من الكسافا موفونجو.
طريقة هراسة البطاطس
باستخدام زيت الزيتون ، قم بتليين الجزء الداخلي من الوعاء حيث ستهرع اليوكا.
اصنع معجون الثوم مع فصوص الثوم والملح ، ثم أضفه إلى الوعاء.
يُضاف اليوكا المقلي إلى الوعاء ويُهرس مع عجينة الثوم باستخدام هراسة البطاطس.
الزهر لحم الخنزير المقدد وإضافة إلى الهريس يوكا.
استمر في خلط كل المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا في الهريس الناعم. تنقسم إلى ستة أجزاء متساوية.
لكل جزء ، استخدم وعاء بهار صغير كقالب. ادفع الهريس لأسفل إلى أسفل الوعاء. مع الجزء الخلفي من ملعقة ، على نحو سلس وعلى مستوى قبالة المزيج. ثم استخدم الملعقة للالتفاف حول الوعاء وإزالة الهريس في شكل نصف قبة. اجعل ستة.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير مقدد
- وجبة عشاء
- الأفريقي
- عشاء العائلة
