دانيت سانت اونج
- المجموع: 6 دقائق
- الإعدادية: 2 دقيقة
- طبخ: 4 دقائق
- العائد: 2 إلى 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 269 | سعرات حراريه |
| 24G | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 9G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 إلى 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 269 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 24G | 30٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 72٪ |
| الكوليسترول 64mg | 21٪ |
| الصوديوم 386mg | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 9g | |
| الكالسيوم 282 ملغ | 22٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إنه طبق مكرونة فاخر وأنيق للغاية يستغرق أقل من 10 دقائق. ستحضر عشاء رومانسي مثير للإعجاب في يوم عيد الحب ، مع حبات الكمأة البيضاء المحلاة على تورتيلوني طازج مليئة بخمسة أجبان إيطالية: ريكوتا ، ماسكاربون ، بارميجيانو ريجيانو ، موزاريلا ، وبيكوريانو رومانو. إن استخدام المعكرونة الطازجة التي تم شراؤها من المتجر يجعلها مريحة وسريعة ، ولكن مع حلاوة الكمأة البيضاء الثمينة حلقها في الأعلى - إنها بالتأكيد ليست طبقًا يوميًا أو مملًا!
تعتبر الكمأة البيضاء واحدة من أغلى الأطعمة ، من حيث الوزن ، في العالم ، ولكن رائحتها ونكهاها مكثفة لدرجة أنك لا تحتاج إلا إلى القليل جدًا (نصف أوقية فقط ، في هذه الحالة) لتحويل شيء مثل المشاة مثل الجبن شغل المعكرونة في خلق خاص جدا. يمكنك العثور على الكمأ الطازج في متاجر الأطعمة المتخصصة والأطعمة الشهية وكذلك من الموردين عبر الإنترنت. في الماضي ، كانت تستخدم الخنازير لاستنشاق الكمأ البري في غابات شمال إيطاليا ، ولكن في هذه الأيام ، كانت كلاب الكمأة هي صيادين الكمأة - لأنه من الأسهل تدريبهم على عدم تناول الكمأ بمجرد العثور عليها! الخنازير كونها خنازير ، فإنها تغمرها الجشع بمجرد الحصول على نفحة من رائحة الكمأة المسكرة. تخزين الكمأ الطازج في الثلاجة الخاصة بك ، ملفوفة برفق في كيس ورقي أو منشفة ورقية وداخل حاوية محكمة الإغلاق ، لمدة تصل إلى 4 أو 5 أيام. تأكد من إبقائها جافة! إذا أصبحت منشفة ورقية رطبة ، فاستبدلها بمنشفة جديدة.
يمكنك إقران طبق المعكرونة هذا بنبيذ روسو ديل فيرونيز الأحمر ، مثل Masi Campfiorin. الشمبانيا أو الإيطالية البيضاء البراقة ، مثل Franciacorta ، سوف تسير على ما يرام!
مقتبس من وصفة من فيكتور بينا غويرا ، مدير البحث والابتكار في الطبخ ، باستيفيو جيوفاني رانا ، تم تطويره خصيصًا للاقتران مع النبيذ من مصنع نبيذ ماسي أغريكولا في منطقة نبيذ فالبوليسيلا في شمال إيطاليا ، بالقرب من فيرونا.
مكونات
- 1 حزمة جيوفاني رنا عشاق الجبنة تورتيلوني
- ربع كوب (4 ملاعق كبيرة / 2 أونصة) من الزبدة
- 2 أونصة جبنة بارميجيانو ريجيانو (المبشورة طازجة)
- نصف أونصة من الكمأة البيضاء الطازجة
- 2-3 الأغصان إكليل الجبل الطازج
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان على نار عالية (يُضاف حوالي ملعقة كبيرة من ملح البحر الخشن أو ملح كوشير لكل ربعين من الماء). عند الغليان ، يُضاف التورتيليني ويطهى لمدة 3 دقائق.
في نفس الوقت ، نذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
عندما تصبح الباستا جاهزة ، يُصفّى المزيج جيدًا ، ثم يُضاف إلى المقلاة مع جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور ويُقلّب المزيج جيدًا.
قم بنقل التورتيليني إلى طبق التقديم (أو الأوعية الضحلة الفردية) وحلق الكمأة البيضاء بشكل رفيع للغاية من الأعلى باستخدام قطاعة ماندولين أو ماكينة حلاقة الكمأة. مقبلات مع غصن روزماري وتخدم على الفور.
وصفة العلامات:
- الكمأ
- دخول
- الإيطالي
- عيد الحب
