طبخ مثل جوليا الطفل مع هذه الوصفات الفرنسية الكلاسيكية

bhofack2 / غيتي صور

اسم جوليا الطفل مرادف للطعام الفرنسي. بعد تعريفها بسحر الطعام والتقنيات الفرنسية في مدرسة الطهي في فرنسا ، لفتت انتباه أمريكا إلى المطبخ الرائع من خلال برامجها التلفزيونية وكتب الطبخ الأكثر مبيعًا ، وارتبط اسمها بذلك منذ ذلك الحين. ونتيجة لذلك ، فإن وصفاتها والكثيرات التي ألهمتها هي تعبير خالص عن تقديرها للثقافة الفرنسية والأطعمة المرتبطة بها عن كثب.

تعد هذه الوصفات الكلاسيكية الثمانية بداية جيدة إذا كنت تتطلع إلى إرفاق قوائمك بالطعام الفرنسي ، ألا وهي جوليا تشايلد نفسها.

• بريوش

  

  بريوش الفرنسية الكلاسيكية.

  إيان أوليري / غيتي إيمدجز

  هذه الوصفة السهلة بريوش خفيفة ، حلوة ، ذهبية وغنية. العطرية لا تبدأ في وصف الزبد ، الرائحة الحلوة لهذا البريوش أثناء صعوده ، خبزه ، وتبرده. العجين عملي للغاية ، وأكثر من ذلك بكثير من بريوش أخرى. احفظ هذه الوصفة لصباح يوم السبت أو لفترة طويلة بعد الظهر ، عندما يكون لديك وقت إضافي للالتزام بإيقاع العجن ، تقشعر لها الأبدان ، وتشكيل ، وارتفاع ، وأخيرا ، الخبز.

• تونا نيسويس

  

  سلطة Nicoise مع صلصة أيولي.

  جول كلانسي / فليكر

  نشأت سلطة entrée الجميلة في نيس ، فرنسا ، وهي منتجع جميل على ساحل العاج (الريفيرا الفرنسية). يستخدم الإصدار الكلاسيكي فقط الخضروات الطازجة النيئة ، ولكن تم تطوير العديد من الاختلافات التي تشمل المنتجات المطبوخة. هذه النسخة الشهية تتمسك بالقرب من النسخة الأصلية ، مع إضافة البطاطا المسلوقة والفاصوليا الخضراء فقط. أضفي عليه صلصة الخل بالخردل والليمون للحصول على تعزيز مثالي.

• كوك او فين

  

  bhofack2 / غيتي صور

  تم إنشاء Coq au vin ، أو الدجاج في النبيذ ، كوسيلة لذيذة لطيور الطيور القديمة القاسية في الأسر الفقيرة. دجاج مطهو في النبيذ هو وجبة رائعة وشهية لا تحتاج إلى أكثر من الرغيف الفرنسي والنبيذ الجيد حتى يكتمل.

• بوف بورغينيون

  

  لحم البقر بورغينيون وصفة.

  جوف لي / صور غيتي

  هناك الكثير من الوصفات المتوفرة للحوم البقر الكلاسيكية Burgundy ، أو Boeuf Bourguignon . يتمتع هذا الحساء المطهو ​​ببطء على المستوى العالمي بأجواء الراحة المريحة.

• Pissaladière

  

  Pissaladiere.

  HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images

  Pissaladière تورتة بصل Provençal لذيذة مع طبقات من الزيتون والأنشوجة والأعشاب. يُقدّم قطعًا إلى مستطيلات صغيرة لفاتح الشهية للحفلات. قم بإقرانها مع سلطة وحساء لتناول طعام الغداء الصحي أو الطبق الرئيسي الخفيف.

• Vichyssoise

  

  شجرة التنوب

  إن حساء بطاطس الكراث ، أو البطاطا المقلية باللغة الفرنسية ، عبارة عن مزيج كلاسيكي من خضروات محبوبة. يقدم هذا الحساء المتنوع الساخن أو البارد مثاليًا لأي موسم.

• Daube de Boeuf Provençal

  

  Daube من لحم البقر.

  فييل ، بيير لويس / غيتي إيماجز

  يعد هذا الحساء طبقًا رائعًا يصنعه في وقت مبكر من اليوم ، أو حتى قبل يوم واحد ، للسماح للنكهات المعقدة بالتطور. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن اللحم والخضروات في هذه الوصفة يجب أن يكون متبلًا لمدة 12 إلى 24 ساعة قبل أن تبدأ عملية الطهي. يقدم مع الأرز لتناول وجبة Provençal التقليدية.

• الكرز Clafouti

  

  جون ويتاكر / دورلينج كيندرسلي / غيتي إيماجز

  وصفة الكرز clafouti هذه ، والتي تعرف أيضًا باسم clafouti aux cerises ، هي النسخة الأكثر شهرة من كعكة الكسترد الفرنسية التقليدية. في فرنسا ، من المعتاد تقديم خدمة clafouti بحفر الكرز. لسهولة الجلوس على الطاولة ، ولضمان سلامة الأسنان ، تأكد من حفر الكرز أو تحذير ضيوفك من هذا التقليد.