هيديكي أوها
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 40 إلى 60 حصص
في المطبخ الياباني ، هناك العديد من أنواع الحلويات المصنوعة من الأرز. من أفضل الأطعمة المفضلة لدى الأطفال ، هو تشي تشي دانغو (التي يشار إليها أحيانًا باسم تشيتشي دانغو) ، وهي حلوى موتشي (كعك الأرز) ذات اللسعة اللطيفة والناعمة المحلاة بالسكر وحليب جوز الهند ثم تُخبز في الفرن. تحظى هذه الحلوى ، التي نشأت في اليابان ، بشعبية كبيرة في هاواي ويمكن العثور عليها مسبقًا في بعض محلات البقالة اليابانية.
غالبًا ما يتمتّع Chi chi dango في أيام العطل اليابانية التي تحتفل بالأطفال ، مثل Hinamatsuri (يوم البنات) أو Kodomo No Hi (يوم الأطفال أو الأولاد). ومع ذلك ، فإن الحلوى متعددة الاستخدامات وغالبًا ما تكون ناجحة في الحفلات وحفلات الطعام بغض النظر عن المناسبة.
مكونات
- 1 رطل (16 أونصة) مربع من mochiko (دقيق الأرز الحلو)
- 1 1/2 كوب سكر (حتى 2 كوب)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 (15 أونصة) يمكن حليب جوز الهند
- من 4 إلى 6 قطرات لون الطعام الأحمر (اللون الوردي) ؛ ولون آخر ، استبدل بالاختيار)
- نصف كوب من نشا البطاطس (نشا الذرة البديلة)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
في وعاء الخلط ، نخل المكونات الجافة: mochiko ، والسكر ، ومسحوق الخبز ، وتوضع جانباً.
نمزج المكونات الرطبة في وعاء كبير منفصل. خفق معا حليب جوز الهند والماء. يُضاف الفانيليا ويُمزج جيدًا.
باستخدام خلاط يدوي ، قم بإضافة المكونات الجافة ببطء في وقت واحد إلى المكونات الرطبة ، وتخلط حتى تمتزج جيدًا.
أضف بضع قطرات من تلوين الطعام إلى الخليط ، وامزج جيدًا ، حتى يتحقق اللون المطلوب.
ادهن صحن الخبز الزجاجي بحجم 9 × 13 بوصة مع رش الكانولا ثم صب الخليط في الطبق.
غطي المقلاة بورق ، وأغلقها بالكامل.
أخبز في 350 F لمدة 1 ساعة. قد تبدو حواف الطبق صلبة قليلاً وتفرط في الفرن ، في حين سيبدو وسط الطبق رطبًا ولكن يجب أن يكون صلبًا ولزجًا.
قم بإزالة الرقاقة ، واترك mochi ليبرد تمامًا.
غبار سطح مستو نظيف ، مثل لوح التقطيع ، مع بعض نشا البطاطس. باستخدام سكين بلاستيكي وقطع الحواف بعيدا عن المقلاة إذا لم ينفصل عن الطبق أثناء الخبز. تحويل طبق الخبز من موتشي على السطح. قد تحتاج إلى استخدام ملعقة معدنية لكشط موتشي من الطبق. باستخدام سكين بلاستيكي مطلي أيضًا بالنشا ، قص موتشي إلى مكعبات صغيرة الحجم. يمكنك أيضًا قطع موتشي مباشرة من طبق الخبز ، ولكن وجدنا أن قطع موتشي تميل إلى الالتصاق ببعضها البعض مما يجعل العملية أكثر صعوبة.
لفة قطع لدغة الحجم من موتشي في نشا البطاطس ، وإزالة الغبار الزائد قبل التقديم.
يؤكل أفضل في نفس اليوم أو اليوم التالي. يحفظ ليوم واحد في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تتراوح من 3 إلى 5 أيام ويتم تحريكها بالميكروويف لمدة 10 ثوانٍ لتنعيم mochi.
تلميح
- استخدم سكينًا بلاستيكيًا لقطع الموتشي إلى مربعات. إن mochi شديد الالتصاق ، ومن غير المرجح أن يتمسك بالسكين البلاستيكي مقابل السكين المعدني ، مما يجعل العملية أسهل بكثير.
وصفة العلامات:
- أرز
- الحلوى
- اليابانية
- أعياد الميلاد
