ديفيد كوزلوفسكي / لحظات مفتوحة / غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 16 حصص
هذه الوصفة لغليان بلد منخفضة هي واحدة بسيطة. يوصى باستخدام حوالي 1/2 كوب من توابل Old Bay أو سلطعون Zatarain's Crab Boil لكل 5 إلى 6 كوارت من الماء.
وتسمى هذه الوصفة أيضًا بيفورت ستيوف أو بفروجمور الحساء وهي تحمل اسمًا للأماكن الموجودة في لو ريف كارولاينا الجنوبية. على الرغم من أن هذا الطبق ليس مرقًا على الإطلاق - إنه مثال على وجبة واحدة مغليّة. Frogmore هو العنوان البريدي لسكان جزيرة سانت هيلانة قبالة ساحل ولاية كارولينا الجنوبية ، و Beaufort هي مدينة في جزيرة بورت رويال ، واحدة أخرى من جزر ساوث كارولينا الساحلية.
تختلف الكميات في هذه الوصفة بناءً على عدد الضيوف الذين تتوقعهم. ستحتاج إلى ضبط مستوى الماء والتوابل على أساس كمية الروبيان التي تطبخها وعدد الأشخاص الذين تخدمهم. سوف تحتاج إلى ما لا يقل عن نصف رطل من الروبيان للشخص الواحد. سوف تحتاج على الأقل بطاطس كاملة الحجم لكل شخص أيضًا.
يُغلي التوابل في الماء ويتبع الإرشادات. جميع المعدات التي تحتاجها في غليان الروبيان هذا عبارة عن مخزون ضخم وحارق (أو نار نيران).
مكونات
- 5 أرطال بطاطا حمراء
- 8 آذان من الذرة على قطعة خبز
- 3 رطل من السجق أو السجق المدخن المشابه
- 8 رطل جمبري (1/2 رطل للشخص الواحد ، قذائف على)
- نصف كوب من توابل أولد باي أو زبلان سلطعون
- اختياري: 5 بصل ، متبل
خطوات لجعله
في وعاء كبير ، يُغلى البطاطس ذات البشرة الحمراء وينزلق إلى متوسط (أو إذا كان على نار المخيم ، ارفعها بحيث تكون الشعلة مباشرة أقل) حتى تطهو لمدة 20 دقيقة. إضافة أقسام صغيرة من الذرة على قطعة خبز ، والبصل ، وأقسام من النقانق رابط كبير ، مثل السجق البولندية (kielbasa) أو andouille حار.
بعد 20 دقيقة ، ينبغي أن يتم البطاطس. تأكد من أن الماء يصل إلى قمة المكونات الموجودة في الوعاء وأضف على الأقل نصف رطل من الروبيان (الصدفة) للشخص الواحد إلى الوعاء. ضعي غطاء على القدر وقمي بتسخينه ؛ بخار الروبيان لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتم طهيها من خلال. عند الانتهاء من ذلك ، سوف يكون الروبيان معتمًا وردي اللون.
انزع الروبيان في وعاء التقديم وأضف الخضروات والنقانق على أطباق التقديم.
نصائح
- لا تطهى الروبيان: أصبح الروبيان المطهو أوضح القاسي. إذا بدأ الروبيان في الشباك بضيق ، فهى مطبوخة. العرض التقديمي: استنزاف وتخلص من الغليان على طاولة مغطاة في الصحف للحصول على فوضى ممتعة لتناول وجبة. إضافة زينغ: تقطيع الليمون أو اثنين وإضافة إلى وعاء الغليان. أضف المزيد من عمق النكهة: يمكنك إضافة زجاجة من الجعة الشاحبة إلى الماء قبل أن تبدأ في الغليان. التوابل في متناول اليد: عند التقديم ، يحب بعض الناس غليانهم مع صلصة التارتار ، والبعض الآخر يفضل صلصة الكوكتيل ، والبعض الآخر مثل الصلصة الحارة. لديك كل ما هو متاح لتلبية تفضيلات ضيفك. قم بالتوابل: لتوابل الغليان ، يمكن أن يؤثر اختيار السجق المضاف على نكهة الملف. نقانق أندويل الحارة قد تعطي غليانتك فقط الركلة التي تحتاج إليها. إضافة أو استبدال السلطعون أو الجراد: لمزيد من خيارات المأكولات البحرية ، أضف أو استبدل السلطعون الطازج أو المجفف أو المنظف. إذا كنت تضيف ، فقم بإضافة المزيد من البطاطس والنقانق والذرة والبصل والتوابل والماء.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- يغلي الجمبري
- دخول
- جنوبي
