أوليفر ستري / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- المحصول: 4-8 أجزاء (4-8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 545 | سعرات حراريه |
| 35G | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| 36g من | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4-8 أجزاء (4-8 وجبات) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 545 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 35g | 45٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول | 35٪ |
| الصوديوم 660 ملغ | 29٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 36g | |
| الكالسيوم 78mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
صدور الدجاج في صلصة الفلفل الأحمر الإسبانية الغنية تقدم طبقًا رئيسيًا رائعًا أو تابا. يُعرف هذا الطبق أيضًا باسم pechuga de pollo salsa pimenton.
لتحضيرها ، قم ببساطة بقطع صدور الدجاج ، ثم قليها مع الفلفل الحلو والبصل والفلفل لتحضير صلصة بنكهة جريئة. الفلفل الحلو هو بهار مطحون مصنوع من ثمار الفلفل الأحمر المجفف بالهواء. على الرغم من ارتباطه بالمطبخ الهنغاري ، فقد تم إحضاره إلى إسبانيا في القرن السادس عشر حيث يُعرف باسم pimentón.
مكونات
- 2 جنيه / 1 كجم. صدور الدجاج الخالية من العظم
- 1/2 كوب / 114 جرام دقيق أبيض غير مقصور
- 3 أونصات / 80 مل زيت زيتون بكر إسباني
- 1/2 بصل أصفر متوسط
- 16 أونصة / 500 مل مرق الدجاج
- 1 حبة فلفل أخضر طويل (حلو)
- 2-3 ملاعق طعام زيت زيتون بكر إسباني
- 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض غير المبيض
- 2 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الحلو الإسباني
- ملح للتذوق
خطوات لجعله
تقدم وصفة الدجاج هذه تقريبًا ثماني حصص كطبق تابا أو أربع وجبات كطبق أول.
شطف صدور الدجاج واتركها حتى تجف. نقطع صدور الدجاج إلى نصفين. اسكب الدقيق في كيس ورقي أو بلاستيكي وأضف 1 ملعقة صغيرة. من الملح. ضع عدة قطع من الدجاج في الكيس وخلّصها لتغليفها. كرر ذلك حتى يتم طهي جميع قطع الدجاج بالدقيق.
صب حوالي 1/4 بوصة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وتسخين على نار متوسطة. احمر الدجاج على الجانبين ، ثم ضعيها جانباً لاحقًا.
فرم البصل ناعما. أزل الجذع والبذور والغشاء ، ثم اقطع الفلفل الأخضر جيدًا. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلى الخضروات على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا وفلفل ناعم. في نفس المقلاة ، ارفع الحرارة إلى متوسطة وأضف الدقيق. يقلى الدقيق مع التحريك باستمرار. أضيفي مرق الدجاج ببطء مع الاستمرار في التحريك حتى تكثف الصلصة. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الطحين لثخن. أضف الفلفل الحلو والملح واستمر في التحريك.
صب الخليط في وعاء وعملية الخليط مع العصا حتى تصبح الصلصة ناعمة. بالتناوب ، دوامة في معالج الطعام.
أعد صدور الدجاج إلى المقلاة وسكب الصلصة على الدجاج. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج بالكامل ، حوالي خمس إلى سبع دقائق. يقدم مع البطاطا المقلية ، المعكرونة أو الأرز.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
نصائح
- نظرًا لاستمرار هذا الطبق جيدًا وتقدّمه لحفل عشاء أو احتفال غير رسمي ، فإن ضيوفك سيشكرونك. في حوالي 40 دقيقة ، لديك دورة رئيسية ملونة ، الإسبانية للغاية. كثير من الناس يخدمون هذا على المعكرونة أو الأرز. لجعل هذه الوصفة في تابا ، تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتقدم مع صلصة الفلفل الأحمر فوق شرائح الرغيف الفرنسي.
وصفة العلامات:
- فلفل
- الدجاج مع صلصة الفلفل الحلو
- مقبلات
- الأسبانية
