كرات اللحم اليونانية في البيض

صور أثينا بسوما / غيتي

• المجموع: 90 دقيقة
• الإعدادية: 30 دقيقة
• طبخ: 60 دقيقة
• العائد: 20-30 كرات لحم (5 حصص)

35 تقييمات أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
546	سعرات حراريه
23G	سمين
40G	الكربوهيدرات
45G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: 20-30 كرات لحم (5 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	546
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 23g	29٪
الدهون المشبعة 8g	40٪
الكوليسترول	147٪
الصوديوم 998mg	43٪
مجموع الكربوهيدرات 40 جرام	15٪
الألياف الغذائية 4G	15٪
البروتين 45 جرام
الكالسيوم 187mg	14٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تحظى شرائح اللحم والخبز بشعبية كبيرة في اليونان ، خاصةً عند تقديمها مع الخبز المقرمش الدافئ للغمس في الصلصة. يُعد avgolemono (av-go-LE-mo-no) أحد المكونات الأساسية للطهي اليوناني ، وهي صلصة كريمة ليمون البيض تُضاف غالبًا إلى اللحوم والخضروات والحساء.

مكونات

• 1 جنيه لحوم البقر (الأرض)
• ربع كوب أرز (حبة طويلة ، غير مطبوخة)
• 1 بصلة صغيرة صفراء (مفرومة فرماً ناعماً)
• 1 فص ثوم (مفروم)
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس (مفروم ناعماً ، طازج ، أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع (المجفف)
• لتذوق: الملح
• للمذاق: فلفل (طازج)
• 1 بيضة كبيرة
• نصف كوب دقيق (متعدد الأغراض)
• 2-3 أكواب مرق الدجاج (أو مرق)
• للصلصة:
• بيضتان كبيرتان (في درجة حرارة الغرفة)
• 2 أو 3 ليمون كبير (معاصر ومجهد)

خطوات لجعله

يُمزج اللحم المفروم والأرز والبصل والثوم والبقدونس والنعناع والملح والفلفل في وعاء.

يضاف البيض إلى الخليط ويخلط جيدا.

ضع الدقيق في مقلاة ضحلة.

مع أيدي مطحون ، شكل في كرات بحجم الجوز. لف كرات اللحم بخفة في الدقيق وتخلص من الزائدة.

سخني كوبين من مرق الدجاج في فرن هولندي أو قدر كبير حتى الغليان.

ضع بعناية كرات اللحم في طبقة أسفل القدر. أضف المزيد من مرق الدجاج إذا لزم الأمر ، فقط لتغطية كرات اللحم.

يُغطى المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

أضف المزيد من المرق إذا بقي أقل من كوب واحد.

لصلصة البيض والليمون:

باستخدام خفقت ، فاز البيض في وعاء متوسط ​​حتى مزبد.

خفقت ببطء في عصير الليمون.

اغسل كوبًا واحدًا من الوعاء السائل قليلًا إلى مزيج ليمون البيض لتهدئة البيض.

انزعي القدر عن النار وأضفي مزيج البيض والليمون مع التحريك برفق.

يسخن على نار خفيفة للغاية حتى تكثف الصلصة ويتم تسخينها.

احرص على عدم السماح بالصلصة أو الغليان.

وصفة العلامات:

• أرز
• وجبة عشاء
• اليونانية
• عشاء العائلة

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!