peredniankina / صور غيتي
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 711 | سعرات حراريه |
| 63g و | سمين |
| 19G | الكربوهيدرات |
| 20G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 711 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 63g | 81٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 54٪ |
| الكوليسترول 77mg | 26٪ |
| الصوديوم 673 ملغ | 29٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 19g | 7٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 20g | |
| الكالسيوم 48mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هناك أنواع لا نهاية لها من كرات اللحم ، أو أطباق "köfte" (KUF '-tay) في المطبخ التركي. يتم خلط المشوي والمقلية والخبز مع مجموعة لا تنتهي من اللحم المفروم ولحم الضأن والتوابل والأعشاب الطازجة أو فتات الخبز أو البرغل. في تركيا ، هناك نوع من "köfte" للجميع.
تعد العديد من أطباق "köfte" من الأطباق المفضلة المحلية وأمثلة جيدة على المأكولات الإقليمية التركية. واحدة من أكثر الوصفات المحببة للطهاة في المنزل وطهاة المطاعم على حد سواء تأتي من مدينة إزمير الساحلية ، التي كانت تعرف باسم سميرنا. يطلق عليه "İzmir Köftesi" (هو - MEER "KUF" - تاي تاي) ، وهذا يعني ببساطة "كرات اللحم من إزمير".
على الرغم من أن الاسم قد يبدو بسيطًا ، إلا أن نكهة هذا الطبق غير عادية. انها طرية والعصير خاصة لأنها مزدوجة الطهي.
تُقلى كرات اللحم والبطاطس أولاً ، ثم تُوضع في طبق خزفي مع الخضار والصلصة لتُخبز جيدًا. تعمل طماطم الربيع والصيف بشكل أفضل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام معجون الطماطم المعلب خلال أشهر الشتاء.
"İzmir köftesi" هو طبق رائع للتقديم. في الواقع ، إذا كانت موجودة في الثلاجة بين عشية وضحاها ، فإن النكهات لديها فرصة للاختلاط كما أن المذاق أفضل عند إعادة تسخينه في اليوم التالي. المضي قدما وجرب هذا المفضل في المطبخ الخاص بك. قد تصبح الأسرة المفضلة.
مكونات
- 1 رطل من اللحم المفروم (العجاف)
- 1 بصلة
- 1 بيضة
- 4 شرائح خبز أبيض (قديمة ، منزوعة القشور)
- 1/4 بقدونس (صنف إيطالي ، أوراق مقطعة)
- 1 1/2 ملعقة شاي. ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة. كمون
- 4 بطاطا كبيرة
- 3-4 فلفل (مجري)
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 2 طماطم
- 1 حبة فليفلة حمراء
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 2 طماطم (مبشورة)
- 1 كوب ماء ساخن
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 كوب زيت الطهي (للقلي)
خطوات لجعله
ابدأ بتحضير كرات اللحم. ضعي اللحم المفروم في وعاء خلط كبير. صر البصل واستنزاف عصير إضافي. أضفه إلى اللحم.
تبلل الخبز الذي لا معنى له بالماء الدافئ. اضغط على الماء وأضيفه إلى اللحم. أضف التوابل والبقدونس المفروم والبيض.
اعجن الخليط معًا لعدة دقائق حتى تمتزج جيدًا. ضعها جانباً لتدعها تستريح لبضع دقائق. قم بتقطيع قطع بحجم الجوز من خليط اللحم وصنع كرات اللحم المستطيلة عن طريق لفها بين راحة يديك.
ضع حوالي 1 بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة وحرّك على نار عالية. تقلى كرات اللحم حتى يتم تحميرها بشكل جيد من جميع الجوانب. استنزافها على مناشف ورقية.
قشر البطاطا وقطعيها في أسافين. قليهم في نفس الزيت مثل كرات اللحم حتى تنعم وتتحول إلى لون بني ذهبي فاتح. استنزافها على مناشف ورقية.
في صينية طاجن كبيرة مقاومة للفرن ، رتب كرات اللحم المطبوخة لتغطية الجزء السفلي بأكمله من الدرج. بعد ذلك ، رتب البطاطا المطبوخة بالتساوي على كرات اللحم.
قطع الطماطم اثنين في الأوتاد. نظف الفلفل الأخضر والأحمر وقطعيها إلى شرائح كبيرة. رتب الخضروات مع البطاطا.
لالصلصة ، صر اثنين من الطماطم. امزجها مع معجون الطماطم والماء الساخن. اضف الملح والفلفل. صب الخليط فوق خزفي.
تُخبز في فرن بزاوية 390 درجة فهرنهايت لنحو 30 دقيقة أو حتى تنعم الطماطم والفلفل وتُحمر قليلاً
يُقدّم طاجن اللحم المفروم مع الخبز القاسي للغطس في العصير.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- شرق اوسطي
- أعياد الميلاد
