Flickr CC / Leon Brocard
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4-5 أجزاء (4-5 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 287 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 13G | الكربوهيدرات |
| 35G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4-5 أجزاء (4-5 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 287 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 4٪ |
| الكوليسترول 91mg | 30٪ |
| الصوديوم 1750 ملغ | 76٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 13g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| السكريات الكلية | |
| البروتين 35g | |
| فيتامين ج 33 مجم | 164٪ |
| الكالسيوم 146mg | 11٪ |
| الحديد 4mg | 25٪ |
| البوتاسيوم 939 ملغ | 20٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تقع إقليم الباسك في شمال إسبانيا على الحدود مع فرنسا. ومن المعروف دوليا لمطبخها. يقدم مطعم Basque أطباقاً لذيذة من الأسماك والمحار ، بسبب موقعه على ساحل بحر Cantabric. هناك أربعة أنواع من الصلصات التقليدية المستخدمة في المأكولات الباسكية: الأحمر والأبيض والأخضر والأسود. المحار في الصلصة الخضراء ، أو Almejas en Salsa Verde باللغة الإسبانية ، هو تابا الباسك النموذجي ، مع بقع من البقدونس. من السهل التحضير كفاتح للشهية ، الدورة الأولى. أضف القليل من المعكرونة لجعل الطبق الرئيسي لعشاء خفيف. يقدم مع النبيذ الأبيض الفاتح ، مثل Txakoli.
مكونات
- 1 1/2 جنيه
الرخويات
- 8 أوقية النبيذ الأبيض
- 4 فص ثوم
- 1 صغير
بصلة
- 1 ملعقة طعام
زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام دقيق
- 2 ملعقة طعام
بقدونس مسطح الأوراق (مفروم فرماً ناعماً)
- ربع ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
خطوات لجعله
تنظيف البطلينوس الحطام والرمل وغيرها ، وشطف تحت الماء البارد. يُوضع في قدر متوسط ويُسكب نصف الخليط فوق المحار ، ثم يُضاف الماء حتى تتم تغطية المحار. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة ويطهى حتى يفتح البطلينوس. ترفع عن النار ، وتوضع البطلينوس على طبق. احتياطي السائل في وقت لاحق.
فرم البصل فرما ناعما. اسكب ما يكفي من زيت الزيتون لتغطية قاع المقلاة العميقة والحارة. عندما تكون ساخنة بما فيه الكفاية ، تُقلى البصل وتُضاف الثوم بعد 3 إلى 4 دقائق. عندما يكون البصل شفافًا ، قلل الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة. يضاف الدقيق والقلي. صب ببطء في النبيذ والسائل محفوظة مع التحريك. يُضاف المحار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح سميكًا. ضبط الملح.
يرش البقدونس في المقلاة. ضجة الخليط. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، يُحرّك المزيج قليلًا في وقت واحد حتى تصبح رقيقة.
يقدم مع شرائح الرغيف الفرنسي.
تلميح
- يمكن جعل هذا التابا في الدورة الأولى عن طريق إضافة معكرونة أو ينجويني. أثناء تحضير البطلينوس والصلصة وفقًا لتوجيهات أعلاه ، تحضير المعكرونة. حجم الحصة الموصى به هو 2 أوقية من المعكرونة غير المطهية ، أي ما يعادل حوالي 1 كوب من المعكرونة المطبوخة. لذلك ، اطبخ نصف باوند من المكرونة الجافة لخدمة 4 أشخاص.
قد يعجبك ايضا
المورسيان على غرار المحار وصفة - Almasas على غرار Murciana - المحار في صلصة الفلفل الأبيض والنبيذ
وصفة العلامات:
- صلصة
- مقبلات
- الأسبانية
- عشاء العائلة
