إيان أوليري / غيتي إيمدجز
-
بدء التحجيم الأسماك الخاصة بك
هولي هيسر
كثير من الناس يحبون أن يصطادوا لأنفسهم وأسرهم لأغراض اقتصادية أو ترفيهية. في الواقع ، هناك الكثير من الأفراد الذين يستخدمون الصيد لتوفير الغذاء لعائلاتهم ، مما يسمح لهم بأن يكونوا مقتصدين. سواء كنت تقوم بالتخييم أو الصيد في مكان قريب ، فإن تنظيف سمكة ما وتثبيتها وتوسيع نطاقها ليس معقدًا كما قد يبدو.
بعد اصطياد السمك الخاص بك ، تأكد من ترك أسماكك معلقة على الوتر في الماء ثم ضعه في مكان بارد ممتلئ بماء الثلج. هذا سوف تبقي الأسماك الطازجة ولذيذ. تريد إما تجميده لتناول العشاء في وقت لاحق أو البدء في إعداده على الفور حتى تتمكن من تناوله بسرعة. حاول أن تهدف إلى تنظيف أسماكك خلال ساعة إلى ساعتين حتى لا تفسد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسماك المجففة ستجعل إزالة الجداول أكثر صعوبة.
بدء التحجيم
ابحث عن مكان خارج أو في مكان يمكنك تنظيفه بسهولة ، حيث ستنطلق المقاييس. ثم استحوذ على أسهل أداة لقياس الأسماك باستخدام: سكين الزبد. يمكنك شراء قشارة خاصة ، لكنك لست بحاجة إلى قشارة خاصة. ابدأ في تحجيم أسماكك بإمساكها بقوة بيد واحدة وتجريفها من الذيل إلى الرأس بالسكين.
-
ارتق إلى الحواف
هولي هيسر
تأكد من حصولك على الميزان على قمة السمكة وقرب الزعانف ، وتذكر لتنظيف الذيل. حاول ألا تضغط بشدة على الأسماك أو تطحنها ، وكن حذرًا حول الزعانف لأنها قد تسبب وخز للجلد.
-
مقياس طوق
هولي هيسر
لا تنسى عن طوق السمكة. غالبًا ما يكون هذا الجزء ألذ ولكنه غالبًا ما يتم تخطيه بالكامل.
-
بدء قص
هولي هيسر
ابدأ عملية التوثيق عن طريق تحريك طرف سكين الشرائح في الفتحة. شريحة لأعلى ، بعيدا عن الأسماك والشجاعة ، ونحو الرأس.
-
قطع إلى الخياشيم
هولي هيسر
أكمل القطع بإجبار السكين على الجزء العظمي. يقع هذا الجزء بين زعانف الحوض (التي يتم إقرانها على بطن السمكة) وقاعدة الفك السفلي.
-
إزالة الشجاعة
هولي هيسر
قم بإزالة الشجاعة عن طريق الوصول إليها والاستيلاء عليها مباشرة عند قاعدة الرأس ، حيث تشعر أن كل شيء على اتصال. قرصة تلك البقعة وسحب الكثير خارج. على الأسماك الكبيرة ، سوف تضطر إلى قطع هذا بسكين بعناية.
-
كشط الكبد
هولي هيسر
كشط الكبد المرتبطة العمود الفقري للأسماك. ثم قص ما تبقى من المثانة السباحة ، وهو كيس أبيض يعلق نفسه على تجويف.
-
قص الخياشيم
هولي هيسر
سوف تضفي الخياشيم نكهة مريرة على أسماكك وستجعلها تفسد بشكل أسرع. إزالة الخياشيم عن طريق قصها حيث تعلق في نهاية قوس التي تشكلها. يمكنك استخدام مقص المطبخ أو سكين. على الأسماك الصغيرة ، يمكنك حتى اقتلاعهم.
-
إزالة الخياشيم
هولي هيسر
بمجرد قطع المرفقات ، يمكنك إزالة الخياشيم. ثم اغسل السمك المقشّر والممزق جيداً بالماء البارد. قم بتعبئته على سرير من الثلج المجروش حتى تصبح جاهزًا لطهيه.
