الكلاسيكية لحم البقر وعاء وصفة الشواء

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

المجموع: 5 ساعات
الإعدادية: 30 دقيقة
طبخ: 4 ساعات و 30 دقيقة
العائد: يخدم 6-8

57 التقييمات أضف تعليق

على الرغم من اسمها ، لا يتم تحميص الشواء في الواقع ، إنه مطهو ببطء. Braising هو شكل من أشكال الطهي ذو الحرارة الرطبة التي تكسر الأنسجة الضامة في قطع اللحم الصعبة ، مما يجعلها طرية وعصارية.

لا يمنح الدهن في حد ذاته اللحم القشرة الخارجية النكهة اللذيذة التي توفرها طرق الطهي الجافة مثل التحميص ، لذلك نحن نحرقها على الموقد أولاً.

للحصول على هذه الوصفة ، ستحتاج إلى فرن أو فرن هولندي كبير - واحد كبير بما يكفي لاستيعاب اللحوم والأوراق المالية ، وآمن لكل من الفرن والسطح. تأكد من أنه يحتوي على غطاء محكم ، أيضًا.

يمكنك أيضا جعل هذا الشواء وعاء في crockpot. ما عليك سوى وضع اللحم على النحو الموصوف ، ثم أضيفي الخضروات واللحوم والتوابل وتُخزّن في الفخار وطهيها لمدة تتراوح من 4 إلى 5 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا. إنها تساعد على تسخين الأسهم على الموقد أولاً.

مكونات

ربع كوب زيت الكانولا (أو غيرها من الزيوت النباتية)
5 جنيهات لحم البقر تشاك (أو بريسكيت ، الدهون الزائدة إزالتها)
1 جزرة كبيرة (مقشرة ومفرومة)
2 كرفس ضلوع متوسطة (مقطع)
1 بصلة كبيرة (مقشرة ومفرومة)
5 فصوص من الثوم (مقشر ومكسر قليلاً)
1 كوب من مكعبات الطماطم المعلبة (بما في ذلك السائل)
5 أكواب الأوراق المالية البني (أي لحم البقر)
2 أوراق الغار
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملح للشريعة اليهودية (حسب الرغبة)
فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

يسخن الفرن إلى 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية).

في فرن هولندي ثقيل الزهر أو نحاسي ، سخّن الزيت على نار عالية ، ثم أضف اللحم وحرقه جيدًا ، باستخدام زوج من الملاقط لتحويله. عندما تطورت قشرة بنية لطيفة على جميع جوانب اللحم ، أخرجها من المقلاة وضعها جانباً.