خبز فرنسي سهل.
شجرة التنوب
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- ارتفاع الوقت: 105 دقيقة
- العائد: 2 أرغفة (20 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 27 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 رغيف (20 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 27 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 307mg | 13٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 5G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 12mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الخبز الفرنسي هو خبز العشاء المفضل. تتكون قشرتها الشهيرة عن طريق خبز الأرغفة على ارتفاع 400 فهرنهايت لأول 5 دقائق ثم التغشية على الأرغفة بالماء. ثم تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت ويخبز الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. والنتيجة هي خبز سيحبه الجميع.
مكونات
- 2 كوب ماء دافئ (95 F إلى 110 F)
- 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 5 1/2 كوب دقيق طحين (تقريبًا)
- اختياري: 1 بيضة كبيرة بيضاء (تُهزم بخفة)
- اختياري: بذور السمسم أو بذور الخشخاش
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يسخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
يُمزج الماء والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير. يحرك حتى يذوب.
شجرة التنوب
يخلط الدقيق ، قليلاً في وقت واحد ، حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة.
شجرة التنوب
أخرج العجينة على لوح مطحون واعجنها لمدة 8 دقائق.
شجرة التنوب
ضعي العجينة في وعاء مدهون وقلب العجينة حتى يصبح سطح العجين مدهونًا برفق. غطي بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها في مكان دافئ وخالي من السحب لمدة ساعة أو حتى ضعف الحجم.
شجرة التنوب
لكمة أسفل العجين.
شجرة التنوب
أعط العجين سريعًا لمدة دقيقتين.
شجرة التنوب
يقسم العجين إلى نصفين متساويين. شكل كل نصف في رغيف طويل.
شجرة التنوب
ضع أرغفة على ورقة الخبز مدهون بخفة. اصنع حوالي 5 شقوق قطرية ، عمق 3/4 بوصة ، في الجزء العلوي من كل رغيف.
شجرة التنوب
غطي أرغفة واتركها لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
شجرة التنوب
اختياري: قم برش الفرشاة مع بياض البيض لقشرة لامعة ، ورشيها مع بذور السمسم أو الخشخاش.
شجرة التنوب
أخبز في 400 فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
قم بإزالة الأرغفة من الفرن واستخدم سيدًا لرش أسطح الأرغفة بالماء البارد.
شجرة التنوب
يُقلّب الفرن إلى 350 فهرنهايت وتُخبز أرغفة لمدة 25 دقيقة أخرى أو حتى تنتهي.
قم بإزالة الأرغفة من ورقة الخبز واتركها تبرد على الرف.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع به!
نصائح
- احفظ الخميرة في حاوية محكمة الإغلاق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء تقتل الخميرة وتمنع عجين الخبز من الارتفاع. مخزن الطحين بشكل صحيح لمنعه من التلف. يحتوي طحين الخبز على كمية أكبر من الغلوتين مقارنة بالدقيق متعدد الأغراض. هذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من دقيق متعدد الأغراض. يمكنك صنع دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة 1 ملعقة صغيرة من الجلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز. أضف كوبًا من الزبيب أو التوت البري المجفف إلى عجينة الخبز للحصول على حلاوة إضافية. بدلا من البيض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة.
وصفة العلامات:
- خميرة الخبز
- خبز فرنسي
- جانب الطبق
- فرنسي
