K_Thalhofer / Getty Images
هل تبحث عن مدخن للطهي يستخدم لصنع الشواء الحقيقي وكذلك الأطعمة مثل باسترامي والديك الرومي المدخن ولحم الشواء المدخن؟ يأتي هؤلاء المدخنون الحارون بأشكال وأحجام متعددة ويمكن تشغيله بواسطة مجموعة واسعة من أنواع الوقود. إليك ما يجب مراعاته عند بدء التسوق لأحد المدخنين.
تكلفة مدخن الطعام
يمكن أن يحصل المدخنين على أقل من 50 دولارًا وما يصل إلى 10،000 دولار أو أكثر. إذا كنت لن تستخدمها بكثافة ، فقد ترغب في البدء بمدخن مياه صغير رأسي. هؤلاء هم المدخنين الأقل تكلفة التي يمكنك شراؤها. يمكنك جعل الشواء جيدًا في هؤلاء المدخنين ، وبالنسبة للكثير من الأشخاص ، فإنهم المدخنون الوحيدون الذين يحتاجون إليه ، ولكن هناك الكثير من المدخنين أكثر من هذه الوحدات البسيطة.
المدخنين حسب نوع الوقود
يمكن أن يتغذى المدخنون بالفحم أو الخشب الصلب أو الكهرباء أو حبيبات الخشب أو البروبان. هناك مزايا (وبعض العيوب) لهذه الأنواع المختلفة من الوقود:
- مدخني الفحم والخشب أكثر تقليدية ويوفرون عادة نكهة أصيلة للطهي. أرخص المدخنين في السوق عادة ما يكونون فحمًا ، لكن بعضًا من أغلى أنواع الفحم أيضًا. المدخنون الكهربائيون هم الأكثر ملاءمة ، لكن الكثير منهم يفتقرون إلى النكهة الأصلية. يسمح لك المدخنون الكهربائيون المدارون على الكمبيوتر بإعداد المدخن والسماح له بالجري حتى يصبح الطعام جاهزًا (مثل Cookshack Amerique). مدخنو بيليه (مثل Traeger Lil 'Texas) مدعمون كهربائياً لكنهم يحرقون كريات الخشب لتوفير الحرارة والدخان. يمكن أن تكون هذه الوحدات مريحة مثل المدخن الكهربائي ، ولكن تمنحك نكهة أفضل مدخنين من الفحم / الخشب الصلب. عادةً ما يكون مدخن البروبان يسخن بشكل أسرع وأسهل من المدخنين الكهربائيين ولكن لا يزال سهل الاستخدام.
المميزات
اعتمادًا على السعر ، يمكنك الحصول على مدخن يوفر شواء رائعًا بأقل جهد ممكن. سؤال واحد تريد الإجابة عليه هو كيف تريد المشاركة في هذه العملية. الشواء هو تقليد طويل ونبيل لأشخاص يجلسون بجوار النار يصنعون طعامًا رائعًا. هل ترغب في ضبطه ونسيانه أو هل ترغب في القيام بدور نشط في الطعام الذي تطبخه؟ ابحث عن ميزات التحكم الإلكتروني أو الكمبيوتر التي قد تعمل تلقائيًا على بعض العمليات نيابة عنك.
بحجم
يمكن لأصغر المدخنين إنتاج ما يكفي من الطعام لعائلة كبيرة (ربما ما يصل إلى 20 شخصًا). يصنع أكبر المدخنين ما يكفي من حفلات الشواء لتلبية احتياجاتهم طوال اليوم. من المهم أن تفكر في مقدار الشواء الذي تريد صنعه قبل الشراء. إذا كنت ستدخّن العائلة فقط في عطلة نهاية الأسبوع ، فستكون وحدة صغيرة كافية. إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على التدخين في حفلة الشركة ، فستحتاج إلى مساحة أكبر بكثير. سيخبرك معظم المدخنين عن مقدار الطعام الذي يمكنك تحضيره. كقاعدة عامة ، تحتاج إلى رطل واحد من اللحم (الخام) للشخص الواحد. هذا يمكن أن يعني الكثير من الطعام.
براعه
هناك عدد من الوحدات في السوق يمكنها التدخين والشواء. إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على الحصول على أفضل ما في العالمين ، فهذه هي الوحدات المناسبة لك. تعد وحدات الفحم ، مثل Big Green Egg ، أكثر أنواع هذا النوع من المدخنين مدخنة. في حين أن العديد من الوحدات ذات الأسعار المنخفضة ستعد بهذه الميزة ، يجب أن تدرك أن تأخذ تصميمًا رائعًا لتكون مدخنًا جيدًا وشواية جيدة. معظم النماذج الأقل تكلفة تفعل واحدة أو أخرى بشكل جيد ، ولكن ليس على حد سواء.
العلامات التجارية
على الرغم من أنك قد لا تتعرف على الأسماء التي تم ختمها على العديد من المدخنين ، إلا أنك يجب أن تنظر إلى الشركة التي تنتج المدخن الذي ترغب في شرائه. هناك عدد من الوحدات العامة التي تعد علامات تجارية للمحلات. لا تقدم هذه الوحدات أي مستقبل للخدمة أو الدعم. عندما تجد مدخنًا يبدو جيدًا لك ، ابحث في مراجعات المدخن من الخبراء والمستخدمين.
5 أشياء مهمة عند البحث عن المدخن المثالي
