Lebkuchen: وصفات الزنجبيل الكلاسيكية الألمانية

يعود تاريخ lebkuchen أو خبز الزنجبيل إلى مصر القديمة. دعا التكرار الأول من هذه الكعك إلى كمية سخية من العسل ، تعتبر هدية من الآلهة في عصور ما قبل المسيحية. قام الرهبان الألمان في القرن الثالث عشر بخبز كعكات العسل المماثلة لمرافقة البيرة القوية التي يتم تقديمها في الأديرة خلال الصوم الكبير ، مما يضع الأساس لخبز الزنجبيل الحديث.

تضمنت هذه الوصفات المبكرة لبكوتشين العديد من التوابل المستوردة مثل الهيل والقرفة وجوزة الطيب واليانسون والقرنفل ، وبالطبع الزنجبيل. تكلف التوابل الكثير من المال في أوروبا التي تعود للقرون الوسطى ، لذلك فإن الوصفات التي تستخدمها بشكل حر توفر وسيلة دقيقة لعرض الثروة. أمر Lebkuchen بهذا الاحترام في نورمبرج لدرجة أنه استحوذ على العملة.

• Lebkuchen قلوب وصفة

  

  صور توم هونيج / غيتي

  تعتبر Lebkuchenherzen ، أو قلوب خبز الزنجبيل ، مشهدًا شائعًا في الأسواق المفتوحة التي تعمل في جميع أنحاء ألمانيا خلال العطلات مثل عيد الميلاد ، وأوكتوبرفست ، وكيرمس. هم عادة ما يتعطلون من شرائط بأقوال حلوة مكتوبة في صقيع في الوسط. أنت تعطيهم للأصدقاء أو العشاق أو عائلتك للتعبير عن مشاعرك. عندما تخبزهم في المنزل وتزينهم ، يمكنك أن تقول بالضبط ما تحب.

• Nürnberger Soft Lebkuchen وصفة

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  توجد وصفة Nürnberger lebkuchen منذ القرن الرابع عشر عندما كانت نورنبرغ مدينة غنية تتمتع بجمعيات تجارية جيدة. يمكنك جعل Nürnberger lebkuchen على الطراز التقليدي في منزلك دون أي مكونات ألمانية خاصة. قم بإنهاء ملفات تعريف الارتباط اللينة الحارة بتزجيج مسكر أو رم. يحتفظون به لعدة أسابيع في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة ، لذا قم بإجراء دفعة مزدوجة ليظلوا في متناولهم عندما ينزل الضيوف خلال موسم الأعياد. كما أنها تجمد بشكل جيد لتخزين ممتد

• الزنجبيل البيت وصفة

  

  إميلي / كولتورا / غيتي إيماجز

  قد يستحق Brothers Grimm الفضل في شعبية منازل خبز الزنجبيل ، أو ربما كانت جهود بناء منزل خبز الزنجبيل المبكرة قد ألهمت الإعداد لخرافةهم الكلاسيكية ، هانسيل وجريتيل. وفي كلتا الحالتين ، انتشر تقليد عيد الميلاد هذا عبر أوروبا ثم عبر العالم الجديد. تنتج هذه الوصفة ملف تعريف ارتباط صلبًا مناسبًا لبناء lebkuchenhaus .

• Basler Läckerli ، أو Swiss Lebkuchen Recipe

  

  J.McGavin

  Basler läckerli ("Lek-ur-lē") ، ملف تعريف ارتباط عمره 300 عام مع وصفة سرية ، نشأ في بازل بسويسرا. جافة ، هش ، ومليئة بالمكسرات والبرتقال ، أو قشر البرتقال المحلى ، يحتفظ ملف تعريف الارتباط هذا جيدًا لعدة أسابيع. إذا لم تتمكن من الحصول على باسلر لاكرلي الحقيقي من مصدر أوروبي ، فستحصل هذه الوصفة على ملف تعريف ارتباط لذيذ بالمثل.