ديانا راتراي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: من 8 إلى 9 مكابس (36 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 76 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 8 إلى 9 مكبرات (36 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 76 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| الصوديوم 1591mg | 69٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 19mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تم تكييف هذه الوصفة للفاصوليا الخضراء المدببة من وصفة خدمة الإرشاد التعاوني في ميسيسيبي. هذه الفاصوليا الخضراء المخللة الكلاسيكية هي دائما ناجحة ، وأنها تذهب مع أي وجبة. إذا كان لديك فائض من الفاصوليا الخضراء الطازجة في الحديقة ، فهذه طريقة ممتازة لاستخدامها.
تستدعي هذه الوصفة حوالي نصف ملعقة صغيرة من بذور الشبت لكل جرة ، ولكن إذا كان لديك رؤوس شبت طازجة ، فاستخدم واحدة أو اثنتين في الجرة ، حسب الحجم. ما لم تنمو الشبت ، يمكن أن يكون من الصعب العثور على الرؤوس. ابحث عنهم في أسواق المزارعين. يمكن تجميدها للاستخدام في وقت لاحق من هذا الموسم. *
مكونات
- 4 أرطال من الفاصوليا الخضراء الكاملة (حوالي 4 كوارت)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المسحوق (لكل نصف لتر)
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل (لكل نصف لتر)
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشبت (أو من 1 إلى 2 من رؤوس الشبت الطازجة أو المجمدة) (لكل نصف لتر)
- 1 فص ثوم صغير (لكل نصف لتر)
- 5 أكواب الخل
- 5 أكواب ماء
- نصف كوب ملح مخلل
خطوات لجعله
تعقيم الجرار والاحتفاظ بها في الماء الساخن حتى تكون على استعداد لملئها.
ضعي الأغطية المسطحة في قدر وتغطى بالماء. جلب فقط إلى ينضج. قلل من الحرارة إلى أدنى إعداد واحتفظ بها ساخنة حتى تكون جاهزًا لها.
املأ المعلب الكبير بالماء واتركه حتى يغلي.
وفي الوقت نفسه ، تقليم وغسل الفاصوليا الخضراء جيدا. قم بتصريفها وتقطيعها إلى أجزاء لملء الجرار 1 باينت (يفضل الجرار واسعة الفم).
حزمة الفاصوليا في الجرار الساخنة وتعقيمها. يُضاف الفلفل الحار وبذور الخردل وبذور الشبت والثوم إلى كل جرة.
يُمزج الخل والماء والملح في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. صب السائل المغلي على الفاصوليا ، وترك 1/2 بوصة من فراغ الرأس. قم بتنظيف دواليب الجرار والخيوط بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية. مركز الأغطية على الجرار والمسمار على العصابات. لا تشديد.
ضع الجرار في رف المعلب وأدخلها في الماء المغلي برفق. إذا كان الماء لا يصل إلى 1 بوصة على الأقل فوق الجرار ، أضف المزيد من الماء الساخن.
عندما يعود الماء إلى درجة الغليان مع وجود الجرار فيه ، قم بتغطية المعلب ويغلي برفق لمدة 5 دقائق. ** أزل الغطاء واترك الجرار يقف لمدة 5 دقائق.
انزع الجرار من العلبة إلى حامل أو منشفة ثقيلة واتركها تبرد. لا تقم بإمالة أو تشديد أو قلبها.
بعد 24 ساعة ، تحقق من الجرار للتأكد من أنها مغلقة. أزل العصابات ، امسح الجرار نظيفة ، وقم بتسميةها وتخزينها في مكان بارد ومظلم. قم بتبريد أي جرة غير مغلقة واستخدامها في غضون بضعة أيام. بدلاً من ذلك ، يمكن إعادة معالجة الجرار غير المغلقة بتسخين السائل مرة أخرى باتباع إرشادات الوصفة وتعليبها في عبوات معقمة بأغطية جديدة (تجاهل الغطاء القديم الذي لم يختم بشكل صحيح).
نصائح
- لتجميد رؤوس الشبت الطازجة ، افصل الرؤوس عن السيقان. ضع الرؤوس (غير مغسولة) في حاويات. قم بتجميده واستخدامه للتخليل عند حصاد الخيار أو الفاصوليا الخضراء. على ارتفاعات 1001 إلى 6000 قدم ، قم بمعالجة الجرار لمدة 10 دقائق. أكثر من 6000 قدم ، وعملية لمدة 15 دقيقة.
وصفة العلامات:
- فاصوليا خضراء
- جانب الطبق
- جنوبي
- الصيف
