قائمة الوصفات التقليدية والحديثة الكولومبية

المطبخ الكولومبي غني ومتنوع بفضل التنوع الجغرافي والمناخ المداري وتأثير العديد من السكان المهاجرين. هناك أطباق غريبة مثل النمل المحمص ( homiga culona ) ، خنزير غينيا ، والأمعاء المقلية ( chunchillos ) ، وكذلك الأطعمة المريحة مثل arepas (كعك الذرة) وحساء الدجاج ( sancocho de gallina ). قد لا تكون الأطباق التقليدية مثل بانديجا بايسا (صحن اللحم المتنوع مع البيض المقلي والموز المقلي) والفريتانجا (صفيحة من اللحم المقلي والنقانق) وليخونا (خنزير مص مشوي بالكامل) للنباتيين أو لضعاف القلب. ممتاز للمشاركة مع الأصدقاء.

• المقبلات والحساء

  

  كوكب المشتري صور / Photodisc / غيتي صور

  المقبلات الكولومبية هي طريقة لذيذة ومثيرة للاهتمام لبدء وجبة. امباناداس الكولومبية هي مقبلات شهيرة وطريقة مثالية لإرضاء جميع ضيوفك حيث يمكنك ملء الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار. باتاكونيس ، نباتات خضراء مقلية ، لها ملمس نشوي وذوق حلو لذيذ مغموس في صلصة أجي الحارة. أو جربي البطاطا المقرمشة والكروكيت التي تسمى باباس ريليناس.

  حساء بطاطس دجاج الذرة هو لمسة من حساء بوجيا الشهير في بوجوتا ، والذي يجمع بين الدجاج مع ثلاثة أنواع من البطاطا. يتميز هذا الإصدار بالدجاج والذرة الحلوة والبطاطس ، وهو حساء مثالي في نهاية الصيف عندما تكون الذرة في ذروتها.

• الوجبات الخفيفة والخبز

  

  إدغار زونيغا ، الابن / فليكر (CC by 2.0)

  الوجبات الخفيفة والخبز الكولومبي هي وجبات لذيذة لتناول الإفطار أو للاستمتاع في فترة ما بعد الظهر مع فنجان من القهوة. بانديبونو هو خبز الجبن المصنوع من دقيق التابوكا ودقيق الذرة. يتشكل العجين في كرات ويخبز حتى ينفخ. يشتهر المطبخ الأمريكي الجنوبي بمقبلاته ، حيث يمكن تناول كعك الذرة ببساطة مع الزبدة أو الجبن. إذا لم تتمكن من الاختيار بين الحلوة واللذيذة ، فمن المؤكد أن ترضي أبوراجدا (نباتات حلوة مقلية مع الجبن). شرائح من الموز هي محشوة بالجبن ، مغلفة في الخليط والمقلية.

• أطباق جانبية

  

  saboresdenati.blogspot.com

  ماذا عن شيء مختلف قليلا للعمل مع هذا اللحم أو الدجاج؟ تأخذ الأطباق الجانبية الكولومبية الأساسيات مثل البطاطس والفاصوليا والأرز إلى مستوى جديد تمامًا. Papas chorreadas عبارة عن تخصص كولومبي للبطاطس الحمراء المسلوقة مع صلصة الجبن ، بينما الفريجولس Colombianos (الفاصوليا الحمراء الكولومبية) تجمع الفاصوليا الحمراء مع الطماطم والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد المقرمش. إذا كنت تقدم المأكولات البحرية ، فقد ترغب في تجربة أرز جوز الهند (Arroz con coco) ، والذي يتميز بطريقة كولومبية فريدة لطهي حليب جوز الهند حتى ينفصل السائل وتبدأ المواد الصلبة في الكراميل.

• الصلصات - الصلصا

  

  شجرة التنوب / ماريان الحريق

  يتم تقديم الصلصا جنبًا إلى جنب مع العديد من الأطباق الكولومبية ، ويمكن أيضًا استخدامه كقاعدة لبعض الوصفات ، مثل صلصة الطماطم والبصل هذه التي تسمى hogao. يتم طهي المكونات معًا حتى تمتزج بالنعومة. إذا كنت تحب التوابل ، فإن صلصة أجي على الطريقة الكولومبية تناسبك. هناك إصدارات كافية من هذا البهارات لملء كتاب الطبخ الخاص به ، ولكن هذه الوصفة تشمل الفلفل الحار المشوي ، البصل الأخضر ، عصير الليمون والخل والكزبرة. إصدار خام من hogao هو salsa de aji picante ، والتي يمكنك أن تجعلها خفيفة أو ساخنة كما تريد.

• الدورات الرئيسة

  

  غويا للأغذية

  المطبخ الكولومبي متنوع للغاية ، له تأثير من إسبانيا وأفريقيا والبلدان العربية. تنتقل الوصفات من جيل إلى جيل ، ولكل منطقة من مناطق البلاد أطباقها الخاصة. كارني أسادا عنصر أساسي محبوب في شريحة لحم كولومبيا المتبل في مزيج من الحمضيات والثوم والبيرة ، ثم يُشوى ويُقدم مع صلصة لذيذة. في أمسية باردة ، ستكون كارن غويسادا مريحة دافئة. تُعد هذه اللحم البقري المملوء بالخضروات وجبة لذيذة من طبق واحد. يعتبر أروز كون بولو - دجاج مع الأرز - طبقًا رئيسيًا رائعًا للجمهور ويسمح بالمرونة في المكونات التي تدرجها. لإضافة القليل من المرح على مائدة العشاء ، تقدم tamales مليئة إما الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر أو الخضار. لجعلها تقليدية الكولومبية ، واستخدام أوراق الموز بدلا من قشر الذرة.

• الحلويات

  

  Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC بنسبة 2.0

  تقدم الحلويات الكولومبية سلسلة من اللذيذ ، بدءًا من الكعك وحتى كعكة الطبقات وحتى الفطائر. لشيء ما من دون الكثير من الحلاوة ، جرب buñuelos ، دونات مملوءة بالجبن - النسخة الكولومبية لذيذة أكثر قليلاً من الوصفة المكسيكية. غالبًا ما يقترن ناتيلا بالبونويلوس وهو حلوى تشبه الكسترد يتم تقديمها تقليديًا في عيد الميلاد. إذا كنت تتطلع إلى التأثير ، جرب تورتيا ماريا لويزا ، وهي كعكة ذات طبقات أنيقة ممزوجة بالحمضيات ومليئة بمربى الفاكهة. من المشجعين المفضلين دائمًا أن يكون فلان دي فلان (فلان دي أريكويبي) لن يخيب أملك.