صور قرد الأعمال / صور غيتي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 149 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 23G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 149 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| الصوديوم 139 ملغ | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 23g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 4G | |
| 64 ملغ من الكالسيوم | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كانت البطاطا والكرنب أغذية في أيرلندا على مر العصور - خلال العصور الوسطى كانت هذه المكونات متاحة بسهولة للرجل العادي. قد يكون هذا الطبق الأيرلندي الكلاسيكي الذي يجمع بين هذين المكونين في جانب غني ومرضٍ قد نشأ في وقت مبكر من عام 1735 ، ولكن من المعروف أن الإشارة الأولى إلى "colcannon" موجودة في قاموس الطبخ الخاص بـ Cassell في عام 1875.
هناك العديد من الاختلافات - بعضها بما في ذلك اللفت بدلا من الملفوف ، والبعض مع الكراث بالإضافة إلى الخضر ، وبعض الوصفات المخبوزة في خزفي. ولكن بغض النظر عن كيفية تحضيرها ، فإن الكولكانون شائع جدًا لدرجة أن الوصفة تُطبع غالبًا على ظهر كيس من البطاطا.
في هذه الوصفة ، تضاف البطاطس المهروسة ، جنبًا إلى جنب مع الحليب والزبدة ، إلى الملفوف المطبوخ مع البصل حتى يصبح طريًا. والنتيجة هي وعاء من الراحة ، مثالي بجانب عشاء بقري محفوظ. أو ، إذا قمت بإضافة بعض اللحم المفروم المقشر إلى الكولكانون ، سيكون لديك طبق إنجليزي تقليدي يُعرف باسم الفقاعة والصرير.
مكونات
- 3 أكواب تمزيق الملفوف الأخضر
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ربع كوب ماء
- 6 بطاطس (مطبوخة ومهروسة ، أو 4 أكواب محضرة بطاطس مهروسة فورية)
- ربع كوب حليب
- ربع كوب زبدة (أو سمن)
- ملح للتذوق)
- فلفل طازج مطحون (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع الملفوف والبصل والماء في قدر أو فرن هولندي وسرعان ما تغلي. قلل الحرارة والغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تصبح طرية لا تبالغ.
يُضاف البطاطس المهروسة والحليب والزبدة أو السمن والملح والفلفل. تخلط جيدا ، واثارة في كثير من الأحيان حتى يسخن. يقدم الطبق الدافئ كطبق جانبي.
استمتع!
تلميح
- تتمثل الطريقة التقليدية لخدمة colcannon في تثبيته على طبق ، وإنشاء بئر في الوسط ، وإضافة زبدة إلى المسافة البادئة - سوف تذوب الزبدة بسرعة - ثم تصب القشدة حول تل colcannon.
الاختلافات وصفة
- نظرًا لأن هذا الطبق البسيط ، ليس هناك كثير من التباين ، ولكن ستجد وصفات أخرى تتضمن اللفت بدلاً من الملفوف مع البصل الأخضر للحصول على نكهة إضافية ، بالإضافة إلى إصدار نباتي يستخدم حليب الصويا. يمكنك أيضا إضافة لحم الخنزير المقدد المطبوخ إذا أردت.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- الملفوف المهروس
- جانب الطبق
- الأيرلندية
