حمام

كورنيل الشواء صلصة الدجاج وصفة

جدول المحتويات:

Anonim

براين ماكدونالد / صور / غيتي

  • المجموع: 10 دقائق
  • الإعدادية: 10 دقائق
  • طبخ: 0 دقيقة
  • العائد: حوالي 3/1 كوب (48 حصص)
24 التقييمات أضف تعليق
إرشادات التغذية (لكل حصة)
45 سعرات حراريه
5G سمين
0G الكربوهيدرات
0G بروتين
انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×
حقائق غذائية
الوجبات: حوالي 3/1 كوب (48 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 45
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 5G
الدهون المشبعة
الكوليسترول
439 ملجم الصوديوم 19٪
مجموع الكربوهيدرات 0g
الألياف الغذائية 0g
البروتين 0g
الكالسيوم 2mg
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

هذه هي صلصة الشواء الشهيرة التي تم إنشاؤها في مزرعة البيت بجامعة كورنيل في الخمسينيات من قبل الأستاذ الدكتور روبرت سي بيكر. كان يبحث عن طريقة لزيادة استهلاك الدجاج الصغير لمساعدة مزارعي الدواجن ووضع وصفة للشواء التي أصبحت الدعامة الأساسية في وسط ولاية نيويورك. قام بافتتاح مطعم Baker's Chicken Coop ، وهو مطعم للوجبات في معرض سيراكيوز الصيفي في ولاية نيويورك ، والذي باع أكثر من مليون دجاجة شواء من كورنيل على مدار الستين سنة الماضية. كما نشر نشرة بعنوان "الدجاج المشوي واللحوم الأخرى" ، والتي تتضمن هذه الوصفة بالإضافة إلى غيرها ، بالإضافة إلى إرشادات حول كيفية بناء شواية الحفرة الخارجية الخاصة بك. ولكن لا تقلق ، فهذه الوصفة تعمل أيضًا على موقد الفحم.

ما يجعل هذا ماء مالح وصوص الحساء مختلفًا عن صلصات الشواء الأخرى هو البيض. عندما يستحلب مع الخل والزيوت ، فإنه يتطور بثبات كثيف ، على غرار المايونيز. هذا يتمسك بشكل جيد بالدجاج مما يسمح له باختراق الجلد واللحوم لينعطيه ويمنح الدجاج نكهة رائعة. جرّب هذه الصلصة في المرة القادمة التي تشوي فيها أجنحة أو أفخاذ أو أفخاذ أو لحم ثدي.

مكونات

  • 2 كوب خل
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة من توابل الدواجن

خطوات لجعله

    جمع المكونات.

    ضع كل المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

    يمكن إعداد الصلصة قبل 24 ساعة وتخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لبضعة أيام.

نصائح

  • على الرغم من أن الصلصة تحتوي على بيضة نيئة ، إلا أن كمية الخل الكبيرة تساعد على قتل أي بكتيريا قد تكون موجودة. إذا كنت قلقًا ، فيمكنك غلي المخلفات قبل استخدامها للتخلص من أي احتمال للسالمونيلا. ومع ذلك ، يجب عليك التأكد من استخدام الصلصة كما هو موضح عند التحميص وتجاهل أي صلصة للحساء المتبقية لأن الدجاج الخام يمكن أن يلوث الصلصة. يمكنك استخدام هذه الصلصة كصلصة مالحة و / أو صلصة حساء. إذا اخترت التتبيل ، انقع الدجاج في الصلصة لمدة لا تقل عن ساعة إلى ساعتين (لكن بين عشية وضحاها أفضل). أو ، يمكنك استخدام الصلصة فقط للخليط أثناء الطهي. يمكنك أيضًا عمل مزيج ، متبلًا في نصف كوب من الصلصة ثم استخدام الباقي للصق. إذا اخترت أن تستخدم كخليط ، فتوقف عن تغطية آخر 10 إلى 12 دقيقة من وقت الطهي. نظرًا لأن الصلصة تحتوي على بيضة نيئة ، سيضمن ذلك أن الصلصة قد طهي جيدًا بحلول الوقت الذي ينتهي فيه الدجاج من استجوابه.
كيفية استخدام أفخاذ الدجاج في وصفات سهلة

وصفة العلامات:

  • الدجاج شواء
  • جنوبي
  • الطهي بالخارج
  • صلصة
معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!