صور جورج دويل / ستوكبايت / غيتي
- المجموع: 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- وقت الوقوف: 24 ساعة
- العائد: 1 1/4 كوب (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 115 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/4 كوب (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 115 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 16٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول | 13٪ |
| الصوديوم 10mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 27mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكنك صنع الكريما الحامضة محلية الصنع. هذه هي العملية التي تعتمد على الثقافة بروبيوتيك في اللبن أو القشدة الحامضة ، لذلك سوف تحتاج إلى هذه وكذلك كريم الثقيلة لجعله بنفسك. خطط للمستقبل لإعطاء الكريما الحامضة 24 ساعة لتكثيف وتطوير نكهة تورتة والبرودة.
هذه خدعة جيدة إذا كان لديك كريم في متناول اليد وأنت تعلم أنك ستحتاج إلى المزيد من القشدة الحامضة في اليوم التالي. قد تجد أنك تفضل نكهة الكريما الحامضة محلية الصنع واستمر في عملها ، مما يجعل الكريم جديدًا كل بضعة أيام.
مكونات
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- ربع كوب من القشدة الحامضة (أو اللبن)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
امزج الكريما الثقيلة مع الكريما الحامضة أو اللبن في وعاء نظيف.
قم بتغطيته بالغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة حوالي 24 ساعة حتى يصبح سميكًا للغاية.
البرد كريم القشدة الحامضة محلية الصنع جيدا قبل استخدامها والحفاظ عليه في الثلاجة.
قد ترغب في إثارة ذلك قبل الاستخدام. بعض الانفصال أمر طبيعي ولا ينبغي اعتباره علامة على القلق
ملاحظات المطبخ
تحتوي حليب الزبدة والقشدة الحامضة على بكتيريا بروبيوتيك منتجة لحمض اللاكتيك. هذه هي الوحوش الودية التي تخمر الكريما وتمنحها نكهة حامضة بينما تسمكها. يذهبون للعمل في درجة حرارة الغرفة لتحويل الكريم العادي إلى كريمة كريمة أو كريمة حامضة.
يمكنك أن تبدأ مع كريم خفيف ، ونصف ونصف الحليب كامل الدسم أو كامل الدسم ، ولكن النتيجة النهائية ستكون أرق بكثير. سيظل بنكهة الحامض ، لذلك إذا كنت تخطط لاستخدامه كعنصر ، فقد لا تمانع في عدم كثافته. فقط تأكد من ضبط تناسق الوصفة إذا كنت تفعل ذلك باستخدام كريم حامض رونير.
سلامة الغذاء
تتراوح مدة صلاحية الكريما الحامضة المصنوعة تجاريا بين 7 إلى 10 أيام في الثلاجة. من المحتمل أن تكون نسختك محلية الصنع جيدة لفترة طويلة. العلامات التي يجب البحث عنها والتي يجب التخلص منها هي رائحة متعفنة أو كريهة ، وتنمو العفن على السطح وتتحول إلى ألوان صفراء أو ألوان أخرى.
تحدث هذه المشاكل عندما يتم إدخال العفن والبكتيريا إلى القشدة الحامضة بخلاف البكتيريا الحيوية. هذه يمكن أن تأتي من أصابعك ، الملاعق المستخدمة ، أو ببساطة الخروج من الهواء عندما يتم الكشف عنها. إذا رأيت هذه العلامات ، فلا تستخدم الكريما الحامضة المتبقية محلية الصنع كمنشأة للدفعة التالية أو ستضاعف المشكلة ببساطة.
وصفة العلامات:
- صلصة
- القشدة الحامضة محلية الصنع
- أمريكي
- خريف
