كيث فيريس / صور غيتي
- المجموع: 24 ساعة و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 24 ساعة
- العائد: حوالي 5 أوقية (5 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 13 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 2G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: حوالي 5 أونصات (5 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 13 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 15 ملغ الصوديوم | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 2G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 28mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Chipotles هي ببساطة مدخنة بالفلفل الحلو. السر هو تجفيف الفلفل الحار في بيئة دخانية دون طهيها أولاً. الحفاظ على درجة حرارة منخفضة للحصول على أفضل نتيجة. ثم ، استخدمها كرائحة توابل لكل شيء من الحساء إلى السالسا.
مكونات
- 1 رطل jalapeños
خطوات لجعله
- شواء
- شيبوتل المدخن
- التوابل
- المكسيكي
أولاً ، أنت بحاجة إلى مدخن نظيف جيد. الشحوم والزيوت أو جزيئات الطعام من الدخان الماضي سوف تترك نكهة قاسية وغير مرغوب فيها على تشيلي. بعض الأشخاص الذين يصنعون الكثير من Chipotles لديهم مدخن لهذا الغرض فقط.
بمجرد أن يصبح لديك مدخن جيد ونظيف ، ابدأ النار. سوف تحتاج إلى القيام الدخان الطويل. اعتمادًا على الرطوبة في الفلفل الحار ، قد تنظر لأكثر من 24 ساعة ، لذا عليك التخطيط لإضافة الفحم إلى النار بشكل دوري.
غسل وتجفيف jalapeños. أزل السيقان وتأكد من أنها في حالة جيدة. ضع jalapeños في طبقة واحدة على الحامل وأغلق الغطاء. من الأفضل تدخين Chipotles بخشب الفواكه ، ولكن البلوط أو جوز الهند يعمل جيدًا أيضًا. سيكون لديك Chipotles جيد عندما يجف jalapeños ، تصبح خفيفة الوزن ولون بني غني. أثناء عملية التدخين ، انقل jalapeños بشكل دوري وتراقب عن كثب النار. من الناحية المثالية ، يجب أن تحافظ على نار هادئة ودخنة لا تطهي الطعام قبل أن تجف. حاول الحصول على درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي 180 درجة فهرنهايت / 82 درجة مئوية. هناك حقًا فن لهذا ، لذا لا تحبط إذا لم ينجح ذلك في المرة الأولى.
وصفة العلامات:
