يون هان شو / غيتي ايماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- المحصول: 4 شوربات رئيسية (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 393 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 شوربات رئيسية (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 393 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة | 89٪ |
| الكوليسترول 83mg | 28٪ |
| الصوديوم 1098mg | 48٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 21٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 176mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة السريعة من حساء القرنبيط تستخدم البصل والقرنبيط لصنع شوربة كريمة ناعمة من الخضروات المهروسة التي تضيف إليها الكريمة الثقيلة لشوربة غنية فاخرة. يُقدّم الطبق مع الخبز القاسي لعشاء خفيف أو يُقدّم أجزاء صغيرة من أجل فتح وجبة منحوتة لتناول وجبة أكبر.
مكونات
- 1 بصلة متوسطة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر (ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 2 فص ثوم
- 1 قرنبيط الرأس
- 4 أكواب مرق الدجاج (أو مرق الخضار)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الطازج
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (المبشورة طازجة)
- 1 كوب كريمة (ثقيل)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من البقدونس أو الثوم المعمر (مفروم فرماً ناعماً)
خطوات لجعله
تقشر وتقطع البصل تقريبًا. في وعاء كبير على نار متوسطة ، نذوب الزبدة. يضاف البصل والملح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر وضبط الحرارة حتى ينضج البصل ولكن لا يحمر لونه ، حتى يصبح البصل نشويًا ودسمًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
في حين أن البصل يطبخ ويقشر ويقطع الثوم. يُضاف الثوم إلى القدر ويُطهى حتى يصبح عبقًا ، حوالي دقيقة واحدة.
في هذه الأثناء ، تقطيع القرنبيط تقريبًا أو قم ببساطة بسحبه إلى زهيرات. سيتم إغراء الكثير من الناس بالتخلي عن اللب الأبيض الصلب ، ولكن له الكثير من النكهة ، لذا قم بقطعه وإضافته مع الأزهار الصغيرة !. يُضاف القرنابيط إلى القدر ، ويُحرّك المزيج ويُغطّى ويُطهى لمدة 3 دقائق.
يُضاف المرق ، ويُغلى المزيج وتُخفف الحرارة للحفاظ على نار هادئة ثابتة. اطبخي حتى يصبح القرنبيط رقيقًا جدًا ، حوالي 10 دقائق.
بوريه الحساء مع خلاط الغمر باليد. أو ، دوامة في خلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة (ضع منشفة المطبخ على الخلاط لمنع حدوث حروق محتملة) ؛ حسب حجم الخلاط ، قد تحتاج إلى العمل على دفعات. ومع ذلك ، فأنت تطعم الحساء ، قم بتدويره لفترة أطول قليلاً مما تعتقد أنه ضروري لتحقيق أفضل أنواع الحساء الممكنة.
ضجة في الفلفل وجوزة الطيب. تذوق وإضافة المزيد من الملح والفلفل و / أو جوزة الطيب لترضيك. (ملاحظة: في هذه المرحلة ، يمكن تبريد الحساء وتغطيته وتجميده لمدة تصل إلى 4 أشهر).
يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة متوسطة حتى يصبح الحساء لطيفًا وحارًا. يُقدّم الحساء الساخن مع رش البقدونس أو الثوم المعمر كزينة ، إذا أردت.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
تلميح
- لماذا الفلفل الأبيض؟ لتجنب بقع سوداء في الحساء الأبيض دسم. مع العلم أن هذا هو السبب ، إذا كنت لا تمانع في بضع بقع ، والمضي قدما واستخدام الفلفل الأسود إذا أردت!
الاختلافات وصفة
- للحصول على شيء أقل ثراءً ، جرِّب حساء القرنبيط المهروس. أضف ملعقة كبيرة من الكاري وبعض الفلفل الحار لحساء القرنبيط الحار المجفف.
وصفة العلامات:
- قرنبيط
- كريمة حساء القرنبيط
- جانب الطبق
- أمريكي
