كيفن سامرز / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 12 كعكات (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 197 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 كعكات (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 197 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 19٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 39٪ |
| الكوليسترول | 59٪ |
| الصوديوم 353mg | 15٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 128mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك بمدى مساهمة المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الكشمش الكعكات هي المفضلة الإفطار. إنها مثالية مع الزبدة أو القشدة المربعة أو المربى ، كما أنها في المنزل بجوار فنجان من الشاي خلال فترة ما بعد الظهر ، أو في قدر كبير من القهوة في الصباح. تأتي هذه الوصفة لكورانت سكونز الكلاسيكية من كتاب طبخ ساريتس بيكري: من يدي إلى يورسك (ريزولي نيويورك) وتتم إعادة طباعتها بإذن من الناشر.
مكونات
- 3/4 كوب حليب كامل الدسم
- 2 بيض كبير (مبرد)
- 3 أكواب طحين متعددة الأغراض (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 2 ملعقة طعام سكر (رقيق ، لكن يمكن استبدال السكر المحبب العادي)
- ربع ملعقة صغيرة ملح (ملح بحري ناعم)
- 1 حبة جوزة الطيب (يمكن استبدال جوزة الطيب الطازجة أو المطحونة)
- 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مبردة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
- نصف كوب من الكشمش المجفف
- 1 بيضة كبيرة (للضرب ، للتزجيج)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع رفًا في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. خط عموم الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
هناك طريقتان مختلفتان يمكنك تحضير العجينة فيهما. لعمل العجينة باليد ، اخفق الحليب مع بيض مبرد معًا في وعاء صغير ؛ اجلس جانبا. نخل الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح وجوزة الطيب في وعاء متوسط. يُضاف الزبدة وتُمزج المكوّنات بسرعة لتغطي الزبدة بمزيج الطحين. باستخدام خلاط المعجنات ، نقطع الزبدة في الدقيق ونزع الزبدة من الخلاط حسب الحاجة ، إلى أن يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة مع بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء. تخلط في الكشمش. باستخدام ملعقة خشبية ، يُحرّك المزيج في مزيج الحليب ويُخلط المزيج حتى تتجمع العجينة معًا.
بالتناوب ، لاستخدام خلاط ، خفقت الحليب و 2 بيض مبرد معًا في وعاء صغير ؛ اجلس جانبا. ينخل المكونات الجافة معًا في وعاء الخلاط القائم على الخدمة الشاقة. أضف الزبدة. نعلق وعاء للخلاط وتناسب مع مجداف مرفق. تخلط على سرعة متوسطة منخفضة إلى منخفضة. يُضاف خليط الحليب ، ويُخلط المزيج إلى أن يجتمع العجين بالكاد.
اقلب العجينة على سطح عمل جيد الطحين ورشي حوالي ملعقتين كبيرتين من الطحين في الأعلى. اعجن العجينة عدة مرات ، حتى لا تلتصق بسطح العمل. لا إرهاق العجين. سيتم طحن السطح ، ولكن يجب أن يظل العجين من الداخل على الجانب المبتل. بات بلطف أو لفة العجين في جولة 3/4 بوصة سميكة.
باستخدام قاطعة بسكويت مخدد مقاس 1/2 بوصة ، قم بغمسها في الدقيق بين الجروح ، وقم بتقطيع الكعكات (قصها لأسفل ولا تقم بتفتيت القاطع) ثم ضع 1-1 / 2 بوصة على مقلاة نصف ورقة معدة. للحصول على أكبر عدد من القطع من العجين ، اقطع الكعكات عن بعضها البعض في دوائر متحدة المركز. جمع قصاصات العجين ، واعجن بخفة جدا ، وكرر لخفض المزيد من الكعكات. يجب أن تحصل على اثنين من الكعكات من الدفعة الثانية من قصاصات. قم بتنظيف أسطح الكعكات برفق باستخدام البويضة المخفوقة ، وتأكد من عدم ترك البويضة تقطر إلى الأسفل (مما قد يمنع حدوث ارتفاع جيد).
ضع الكعكات في الفرن وتقليل الحرارة على الفور إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. تبرد على المقلاة لبضع دقائق ، ثم تقدم دافئًا ، أو اتركها تبرد تمامًا.
انقر هنا لعرض جميع وصفات الإفطار!
وصفة العلامات:
- الكعكات
- وجبة افطار
- بريطاني
- دش
