الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض لتجنب الأكل

يجب عدم تناول بعض الأسماك لأنها تتعرض لصيد السمك بشكل متكرر. التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي والباس التشيلي هي بعض الأمثلة الشائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات المُشار إليها أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة أخرى بطريقة مستدامة في مكان ما.

• سمك التونة الأزرق الزعانف

  

  مقاضاة الطوفان / بنك Image / Getty Images

  يعتبر سمك التونة الأزرق الزعنف من أجود أنواع الأسماك وأكثرها تهديدا في المحيط. إنهم يتعرضون للصيد الجائر في كل مكان يعيشون فيه ، والذي يمثل محيطات العالم المعتدلة. حققت شعبية السوشي إلى حد كبير في هذه الأسماك العملاقة البطيئة النضج. تونا واحدة يمكن أن تجلب عشرات الآلاف من الدولارات في أسواق الأسماك الكبيرة في العالم.

  ستكون البدائل هي التونة ذات الزعانف الصفراء والتونة الكبيرة ، التي تُباع غالبًا تحت اسم هاواي "ahi". تأكد من شراء التونة التي يصطادها الصيادون الأمريكيون ، الذين يخضعون لقواعد بيئية صارمة ، فالأساطيل الأجنبية ليست كذلك.

• سمك أحمر

  

  مصور فوتوغرافي / غيتي إيماجز

  وسمك النهاش الأحمر سمكة كبيرة ، لكنها تهب في كل مكان تسبح فيه ، لا سيما في منطقة البحر الكاريبي. من وجهة نظر التذوق ، تعد أسماك الشعاب المرجانية هذه ممتازة - ولكنها ليست جيدة لدرجة أن النهاش ذو اللون الرمادي أو الصفراء الوفيرة لا يمكن أن يكون بديلاً لهم. وبصراحة ، تجنب المشكلة تمامًا واشتر القاروص السوداء إذا كنت على الساحل الشرقي أو Pacific Rockfish إذا كنت في الغرب.

• سمكة ذئب البحر التشيلي

  

  فلورنسيا سيرانو / عيون / غيتي

  حبيبة طهاة المطعم ، هذه السمكة البيضاء القوية للغاية هي أمير في المطبخ - لدرجة أنها أصبحت مهددة الآن بكل صياد ما عدا واحدة. أصبحت الأمور سيئة للغاية لدرجة أن القراصنة يديرون القاروص التشيلي بنشاط مثل المخدرات. على محمل الجد ، تجنب هذه الأسماك بأي ثمن - إلا إذا كان يمكنك الحصول على الأسماك المعتمدة من جزر جورجيا الجنوبية قبالة نيوزيلندا. إذا لم يستطع صاحب السمكة إخبارك بأن القاروص التي يبيعها هي من تلك السمكة ، فامنحه نظرة قذرة واختر شيئًا آخر.

  أود أن أوصى شريط باس أو القاروص المحيط الهادئ الأبيض كبديل.

• سمك الهلبوت الأطلسي وسمك القد الأطلسي

  

  Feifei Cui-Paoluzzo / غيتي إيماجز

  تجنب الهلبوت الأطلسي بأي ثمن - إنه في حالة رهيبة. وما لم تكن على يقين من أن سمك القد الأطلسي الخاص بك قد تم صيده بواسطة الخطاف ، فلا تشتري ذلك أيضًا. هناك سمكة خطاف صغيرة لصيد سمك القد في نيو إنغلاند لا تضر بالمخزونات ويجب دعمها. لكن سمك القد الذي تم صيده في أسماك الخيشومية أو ، والأسوأ من ذلك ، أن الأسماك التي تم صيدها في القاع ، يجب أن تترك وحدها.

  أفضل البدائل الخاصة بك موجودة على الساحل الآخر لأمريكا الشمالية: سمك الهلبوت في المحيط الهادئ وسمك القد في المحيط الهادئ متطابقان تقريبًا مع أبناء عمومتهم في المحيط الأطلسي ، ولا يكون أي منهما في حالة سيئة.

• سمك خشن برتقالي

  

  صور دورلينج كيندرلي / غيتي

  كانت هذه سمكة "الثمانينات". الأبيض والخفيفة ، كان البرتقالي الخام أسماك البلطي في يومه - فقط كان الصيد الجائر من أعماق المحيطات. المشكلة الكبيرة في هذه السمكة هي أنها تنمو ببطء شديد: يمكن للبعض أن يعيش 100 عام! وبالتالي فإن الهلاك العنيف الذي عانى في الثمانينيات لن يشفي بسرعة. علاوة على ذلك ، هذه السمكة ليست كبيرة في المطبخ ؛ انه لطيف جدا.

  استخدم البلطي أو وحيد المحيط الهادئ - وحيد Petrale ، وخاصة - أو السمك المفلطح كبديل.

• جراد البحر الشوكي

  

  ديناصور الصغير / صور غيتي

  هذا كله يدور حول الجغرافيا: الكثير من سرطان البحر الشائك من ولاية كاليفورنيا وفيرة ، ولكن تلك الموجودة في منطقة البحر الكاريبي مهددة. لذلك ما لم يكن سرطان البحر الشوكي الخاص بك من ساحل المحيط الهادئ أو أستراليا ، لا شراءه.