شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
- المجموع: 32 دقيقة
- الإعدادية: 12 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
باس البحر التشيلي سمك أبيض غني بزيت أوميغا 3 غير المشبع ، ذو قوام كبير فريد من نوعه ، لكن السمك معتدل تمامًا. كما أن الزيوت تجعل الطهي أكثر سهولة ، لأنه لن يتم تشديده إذا كان مطهوًا قليلاً.
باس البحر الشيلي هو أسماك في المياه العميقة تُعرف أيضًا باسم الأسماك الأقل جاذبية ، ويتم صيدها في مياه المحيط حول القارة القطبية الجنوبية. تتم إدارة معظم باس البحر الشيلي بمسؤولية ، ولكن لا تزال هناك بعض المناطق التي تتعرض للصيد المفرط فيها. إذا لم تكن متأكدًا ، اسأل البائع عما إذا كان يعرف ما إذا كانت الأسماك قد تم صيدها قانونًا أم لا.
تحتوي هذه الوصفة على صلصة الليمون الحريري وصلصة الكراث buerre blanc ، التي تنضج بأس البحر بشكل جميل. لا تتردد في تقديم سهل السمك إذا أردت ، أو استخدم نوعًا آخر من الصلصة. يعد صوص الليمون والزبدة البسيط خيارًا جيدًا آخر ، أو رش السمك مع صلصة البارميزان.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- للأسماك
- 4 شرائح فيليه باس البحر التشيلي ، حوالي 6 أونصات لكل منها
- ملح للشريعة اليهودية ، حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- توابل الكريول أو الملح المتبل حسب الرغبة
- للليمون بوير بلان
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 1/2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
- 1 1/2 ملعقة طعام من الكراث المفروم
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون ، أو أكثر حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- 1 ملعقة طعام كريمة ثقيلة
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة والبرد ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- مقبلات: أسافين الليمون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
يسخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
قم بالزيت في وعاء الشواء وحامل الخبز أو الخبز مع زيت الزيتون.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
يرش شرائح اللحم المطبوخة قليلاً في كل مكان مع ملح كوشر والفلفل والكريول.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
ضع جهير البحر التشيلي على رف الفروج المشحم ، جانب الجلد لأسفل.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
تُخبز شرائح السمك في 425 فهرنهايت لحوالي 15 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على سمك الشرائح. تكون السمكة جاهزة عندما تصل درجة الحرارة إلى 145 فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفورية يتم إدخاله في وسط فيليه.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
أثناء تحميص السمك ، قم بإعداد صلصة الليمون بوري بلان.
يُمزج النبيذ الأبيض الجاف مع الخل الأبيض والكراث المفروم في قدر صغير.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
يُحرّك المزيج على نار خفيفة ويطهى حتى ينخفض إلى حوالي ملعقتين كبيرتين.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
أضف عصير الليمون ، الحماس ، والكريم الثقيل.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
أخرج المقلاة من الحرارة واخفقها في قطعة واحدة من الزبدة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
أعده على نار خفيفة واستمر في الخفق حتى تذوب الزبدة تقريبًا.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
تواصل مع قطع الزبدة المتبقية حتى يتم دمج جميع.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
تذوق وتضاف الملح والفلفل ، حسب الحاجة. خفقت حتى المخلوطة جيدا. إذا كانت الصلصة ساخنة جدًا أو باردة جدًا ، يمكن فصلها ، لذا اجعلها دافئة - على الأقل 80 فهرنهايت ولكن ليس أكثر سخونة من حوالي 135 فهرنهايت - حتى وقت التقديم.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
رتب السمك على الأطباق مع أسافين الليمون وهريس البازلاء أو البطاطا أو الأرز أو الزبدة أو المعكرونة ورشها مع الليمون بوري بلان.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
خدمة والتمتع بها!
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
تلميح
- إذا كان توابل الكريول مالحة ، فاحذف ملح طعام الكوشر.
وصفة العلامات:
- سمك
- دخول
- الكاجون
- عشاء العائلة
