شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 1 جرة (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 280 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 19G | الكربوهيدرات |
| 13G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 جرة (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 280 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 22٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 53٪ |
| الكوليسترول | 15٪ |
| الصوديوم 441 ملغ | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 19g | 7٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 13g | |
| الكالسيوم 219 ملغ | 17٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
صلصة جبنة زرقاء بسيطة فائقة اللذيذة للمعكرونة ، تقدم لك الكثير من النكهة مع ثلاثة مكونات فقط: الزبدة ، والجبن الأزرق ، والبقدونس.
إن الملمس الناعم للجبن الأزرق يعني أنه يذوب تمامًا في المعكرونة الساخنة ، تاركًا وراءه نكهة جريئة مالحة.
للحصول على صلصة الجبن الأزرق مع أفضل نكهة ، استخدم جبنك الأزرق المفضل في هذه الوصفة. لست متأكدا ما هو الجبن الأزرق المفضل لديك؟ اطلب من محبي الجبن المحلي لديك عينات قليلة ، أو جرّب Gorgonzola أو Cashel Blue أو Buttermilk Blue أو Maytag Blue.
مكونات
- نصف جنيه كابيليني (أو إسباجيتي)
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- ربع رطل من الجبنة الزرقاء
- ربع كوب من البقدونس الطازج (مفروم فرماً ناعماً)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يُغلى قدر من الماء المملح في الغليان ويطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. احتياطي 1/2 كوب من ماء المعكرونة ، ثم استنزاف الشعرية.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
قلل الحرارة إلى أدنى درجة وأضف الزبدة إلى القدر.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
عندما تذوب الزبدة ، أضف المعكرونة إلى الوعاء وحركه حتى يغطى.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضيفي الجبنة الزرقاء ببطء مع تحريك المعكرونة حتى يذوب الجبن.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
عند إضافة الجبنة ، رطب أيضًا القليل من ماء المعكرونة المحجوز على المعكرونة ، باستخدام كمية قليلة أو قليلة حسب الحاجة. سوف يمنع الماء الشعرية من التكتل معًا ويخفف من الجبن الأزرق أثناء ذوبانه حتى تحتوي الصلصة على قوام خفيف وأقل لزجة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
بمجرد ذوبان الجبن الأزرق ، يُحرَّك البقدونس. أضف الملح حسب الرغبة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
خدمة على الفور والتمتع به!
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
القوام الأزرق الجبن
دسم و زبداني: بعض أنواع الجبن الأزرق طرية و كريمية ، بحيث يمكن أن تنتشر عبر الخبز مثل الزبدة. غالبًا ما تكون نكهة البلوز الأزرق الناعم أكثر اعتدالًا وستلاحظ انخفاضًا في الأوردة الزرقاء في جميع أنحاء الجبن. مثال على الجبن الأزرق الكريمي والزبداني هو كامبازولا.
دسم وفتات: لا تزال هذه الأجبان الزرقاء كريمية للغاية ، كما أن لديها بنية كافية لتفتت إلى قطع كبيرة أو صغيرة. يعتبر Roquefort مثالاً جيدًا على الجبن الأزرق الدسم المتفتت.
كريمي ورابط: هذه الأجبان الزرقاء صلبة بدرجة كافية لتقطيعها إلى أسافين والملمس أكثر جفافاً قليلاً ، وهذا لا يعني أن الجبن لن يذوب في فمك عند تناول الطعام. يعتبر ستيلتون مثالاً جيدًا على الجبن الأزرق الغني والدسم الذي يتميز أيضًا ببنية أكثر صلابة.
لماذا بلو تشيز بلو؟
فضولي حول كيفية صنع الجبن الأزرق؟ الأوردة الزرقاء والنكهة المميزة للجبن الأزرق هي نتيجة العفن المفيد المضاف خلال عملية صناعة الجبن ، وخطوة فريدة لصنع الجبن الأزرق تسمى "الوخز بالابر".
الأكثر شيوعًا ، نوع القوالب المستخدمة لصنع الجبن الأزرق هو Penicillium Roqueforti و Penicillium Glaucum. عندما تعود إلى الوراء ، كانت هذه القوالب موجودة بشكل طبيعي في كهوف باردة ورطبة حيث يقوم صانعو الجبن بعصر عجلات الجبن. في هذه الأيام ، غالبًا ما يتم إدخال البكتيريا عن قصد بعد أن تغرف الرُبَّات في حاويات لتصريف وتشكيل عجلات كاملة من الجبن.
أما بالنسبة لـ "الوخز بالإبر" ، فقد اخترقت عجلات الجبن الأزرق ، إما باليد أو بواسطة أداة يمكن أن تطغى على العديد من الثقوب الصغيرة في وقت واحد ، لخلق فتحات صغيرة. يدخل الهواء الثقوب الصغيرة ، ويغذي القالب ويشجع الأوردة الزرقاء / الخضراء على التكون.
وصفة العلامات:
- صلصة
- وجبة عشاء
- الإيطالي
- عشاء العائلة
