مولي واتسون
- المجموع: 3 ساعات
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 2 إلى 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 601 | سعرات حراريه |
| 41g و | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 39G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 2 إلى 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 601 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 41g | 52٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 55٪ |
| الكوليسترول | 36٪ |
| الصوديوم 2141 ملغ | 93٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 7٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 39g | |
| الكالسيوم 234mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه البيتزا تستفيد إلى أقصى حد من الباذنجان الطري خلال موسمها الإلهي من أواخر الصيف وحتى الخريف. المفتاح لاستخدام الباذنجان على البيتزا هو طهيه في وقت مبكر ، لذلك من المضمون أن يكون طريًا ومُحمرًا وفي أفضل حالاته عندما تلدغ في شريحة من فطيرة البيتزا. هنا يتم وضعه مع بروسسيوتو المالح والبارميزان ، وكذلك زيت الزيتون المملوء بالثوم
مكونات
- 1 رطل من عجينة البيتزا (محلية الصنع * أو متجر اشترى)
- 1 باذنجان
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 فص ثوم
- 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الشيلي الأحمر
- 4 إلى 6 شرائح بروسسيوتو
- نصف كوب جبنة بارميزان (حليق أو مبشور)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تقليم الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح 1/2 بوصة.
يذوب الملح في 1 كوب من الماء الدافئ. بمجرد أن يذوب الملح ، يُحرّك في 3 إلى 4 أكواب من الماء البارد.
اغمر شرائح الباذنجان في الماء المالح ، باستخدام طبق لوزن الباذنجان وإبقائه مغمورًا لمدة لا تقل عن 3 دقائق وحتى 60 دقيقة. (لماذا تهتم بهذا؟ سوف يساعد الباذنجان في الحفاظ على شكله عندما ينضج.)
بينما ينقع الباذنجان ، يُقشر ويُقطع الثوم. قطع هذه الشرائح في الشظايا. يُسخّن زيت الزيتون في قدر صغير ، ويُضاف الثوم ويُطهى حتى تتحول الحواف على الشظايا إلى اللون الذهبي. إزالة عموم من الحرارة.
أضف رقائق التشيلي إذا كنت تحب الأشياء الحارة. توضع جانبا لتبرد.
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
يُصفّى الباذنجان ويُرشّ على شرائح جافة تمامًا. ضعيها على صفيحة خبز ، أو رشها بالفرشاة أو قم برشها بزيت الزيتون ، وقلب الشرائح واتركها في الجانب الثاني.
يُخبز حتى يصبح لونه بنياً على الجزء السفلي ، ويُقلب الشرائح ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً على الجانب الثاني ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
اقلب الفرن حتى 500 فهرنهايت ، رتب رفًا للطهي في الدرجة السفلية ، وأضف حجر البيتزا ، إذا كان لديك واحدة.
عندما يسخن الفرن ، قم بمد العجينة ، واعمل نصفها في المرة الواحدة ، رقيقة كما تريد ، ثم امسح بالثوم وزيت الزيتون.
ضعي نصف البروسيتو على العجينة ، ثم ضعيها على نصف شرائح الباذنجان ، ورشّي نصف جبنة البارميزان. فرشاة على بعض النفط أكثر.
يُخبز حتى تذوب الجبنة وتكون القشرة بنية اللون - من 8 إلى 10 دقائق.
كرر مع بقية المكونات.
تلميح
- لإعداد عجينة البيتزا محلية الصنع ، يُمزج ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة ، 1 1/2 كوب ماء دافئ ، 3 1/2 كوب دقيق ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، و 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الفاخر في خلاط دائم حتى يصبح كل ذلك عجين. غطي واتركه حتى يتضاعف حجمه ، من 60 إلى 90 دقيقة. لكمة العجين أسفل والسماح لها ترتفع مرة أخرى ، حوالي 30 دقيقة. قسّمنا إلى جزأين ، سيصنع كل منهما بيتزا بقشرة رقيقة بحجم 12 بوصة.
وصفة العلامات:
- الباذنجان
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
