صور مارتينا شندلر / ستوك فوود
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 2 الكوارتات (24 أجزاء)
تزرع Elderflowers هذا الشراب متعدد الاستخدامات برائحة وطعم فريد من نوعه. استخدمه لصنع المشروبات أو كرائد لذيذ على الفواكه الطازجة والزبادي والحلويات.
يمكنك استخدام أزهار المسنة الطازجة أو المجففة لهذه الوصفة ، لكن النكهة هي الأفضل إذا كنت تستخدم أزهارًا منتقاة طازجة. حصاد رؤوس الزهرة بأكملها عندما تم افتتاح الأزهار البيضاء الكريمية مؤخراً. تأكد من ترك بعض الزهور على الشجيرات حتى تتمكن (والطيور) من الاستمتاع بكبار السن في أواخر الصيف.
مكونات
- من 20 إلى 25 شخصًا من أبناء البلد
- 4 ليمون (عصير ومشروق)
- 1 لتر / 1 لتر ماء
- 2/1 جنيه / 1 كيلوغرام من السكر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف umbels الزهور ومنحهم هزة جيدة لإزالة أي حشرات أو حطام.
أزل الزهيرات الصغيرة من السيقان باستخدام مقص أو أصابعك النظيفة ، واسقطها في وعاء كبير أو حاوية غير متفاعلة (لا تحتوي على الحديد المصبوب أو النحاس أو الألمنيوم). السماد أو تجاهل السيقان. الأجزاء الوحيدة الصالحة للأكل من Sambucus هي الزهور والتوت ، وجميع الأجزاء الأخرى سامة. لن تؤذيك بعض القطع الجذعية الضالة مع الزهور في هذه الوصفة ، لكنك تريد التخلص من معظمها.
إضافة عصير الليمون وحماس إلى الزهور.
في وعاء منفصل ، أحضر الماء والسكر حتى يغلي ، مع التحريك لإذابة السكر.
بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، صب الشراب الساخن فوق المسنين والليمون. يقلب جيدا.
غطي الوعاء أو الحاوية واترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 أيام. خلال هذا الوقت سوف تذوب نكهة المسنين شراب.
صفي شراب المسن من خلال غربال أو مصفاة مبطنة بجلد صغير أو موسلين بالزبدة.
نقل شراب لتنظيف الجرار تعليب أو زجاجات.
استمتع!
نصائح
- ستحصل على حوالي 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الحماس من ليمون واحد و 1/4 إلى 1/3 كوب من العصير. سوف يحتفظ شراب Elderflower في الثلاجة لمدة شهر واحد. لتخزينه لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة ، يُغلى الشراب المتوتر في الغليان. اسكبه في مرطبانات زجاجية نظيفة أو زجاجات تاركة ربع بوصة. عملية في حمام الماء المغلي لمدة 10 دقيقة. بمجرد إقفالها ، سيبقي الشراب في درجة حرارة الغرفة لمدة عام على الأقل (فتح الجرار في الثلاجة).
خدمة الاقتراحات
- تُصنع ملعقة أو اثنتين من شراب المسنين في seltzer أو صودا النادي مشروبًا منعشًا. أضف شراب المسنين إلى النبيذ الأبيض أو الفودكا لتناول فاتح للشهية العطرية. رش شراب المسنفل على الفاكهة الطازجة (إنه جيد بشكل خاص مع الفراولة) أو الزبادي أو الآيس كريم. أضف ملعقة صغيرة من شراب المسك إلى الكريمة الثقيلة قبل الخفق لتحل محلها نكهة لذيذة.
وصفة العلامات:
- صلصة
- أمريكي
- ربيع
- المكونات
