الأطعمة مع الألبان الخفية

محاصر الحبوب والحبوب الحبوب

أنابيل بريكي / رؤية رقمية / غيتي إيماجز

تحتوي الحبوب المعبأة أكثر مما كنت تظن أنه يحتوي في الواقع على شكل من أشكال الألبان ، وحتى "الغذاء الصحي" و "الحبوب الطبيعية". عادة ، سوف تحتوي على الكازين ، ومسحوق الحليب غير الدهني ، أو بروتين مصل اللبن أو بروتين مصل اللبن. هذه المنتجات ستدرج في قائمة جريئة ما هي المواد المثيرة للحساسية الموجودة داخلها ، أي الحليب والمكسرات وفول الصويا ، لجعل مسح الملصقات أسهل قليلاً. إذا كنت تفضل فقط أن تصنع الحبوب الخالية من الألبان الخاصة بك ، فيمكنك محاولة تحضير الموزلي المحمص والكينوا للإفطار النباتي.

بصرف النظر عن الأصناف "الزبادي" الواضحة ، فإن العديد من قضبان الحبوب تحتوي أيضًا على شكل من أشكال الألبان ، مثل الزبد ، الكازين ، ومسحوق الحليب ، أو مصل اللبن. في حين أن هناك بعض الأصناف الخالية من الألبان المتاحة ، يمكنك أيضًا تجربة صنع بعض أنواع الحبوب الخالية من الألبان الخاصة بك لوجبات الإفطار أثناء التنقل.

أعدت فتات الخبز

لوري باترسون / غيتي إيماجز

من السهل أن نتصور أن فتات الخبز المجففة والخبز مطحون ، ولكنها تحتوي في كثير من الأحيان على فتات الخبز المحضرة بشكل أو بآخر في شكل من أشكال الألبان - سواء كان ذلك الزبدة أو الكازين أو مسحوق الحليب الجاف أو مصل اللبن أو بعض المكونات. الحل السهل واللذيذ هو استبدال أصناف فتات الخبز التقليدية المُعدة بفتات خبز البانكو ، والتي عادةً لا تكون خالية من منتجات الألبان فحسب ، بل إنها تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الصوديوم. يمكنك أيضًا صنع فتات الخبز من الخبز الجاف الخالي من منتجات الألبان ، وذلك ببساطة عن طريق تحطيم الخبز بيديك.

خبز ساندويتش معالج

براين ماكدونالد / غيتي إيماجز

غالباً ما يحتوي خبز السندوتشات المعالج ، سواء كان من الأصناف البيضاء والقمح ، على مسحوق حليب الكازين أو مصل اللبن أو الحليب الخالي من الدسم وأحيانًا الثلاثة. على الرغم من وجود بعض الاستثناءات ، من الأفضل البحث عن خبز السندوتشات الموجود في القسم المبرد أو المجمد من بقال الأطعمة الصحية المحلية ، مثل خبز حزقيال ، حيث نادراً ما تحتوي هذه الألبان على أي من منتجات الألبان ولذيذ! إذا كنت مائلاً ، يمكنك صنع الخبز الخالي من منتجات الألبان ، مثل خبز الصودا الأيرلندي.

الخبز السريع

شجرة التنوب

يحتوي الخبز السريع ، مثل الموز والذرة والقرع ، دائمًا على الزبدة والحليب. في حين أن بعض الأصناف المصنعة قد لا تشمل الزبدة الفعلية ، فإنها عادة ما تحتوي على عزلات بروتين مصل اللبن ومسحوق الحليب الخالي من الدهون. بشكل عام ، إذا كان الخبز السريع ليس من منتجات الألبان ، فسيتم الإعلان عنه على هذا النحو. لكن الشيء الجيد في الخبز السريع هو أنه في الحقيقة "سريع" في صنعه و "سريع" في الخبز ، مثل خبز الموز النباتي أو خبز الكوسة.

خميرة الخبز

إليونورا جالي / غيتي إيمدجز

في حين أن العديد من خبز الخميرة لا يحتوي عادة على منتجات الألبان في عجائنها الفعلية ، مثل الخبز الفرنسي والعجين المخمر ، فإن الخبازين غالباً ما يخبزون هذه الأرغفة في المقالي بالزبدة أو يفرشون القشور بالزبدة أثناء خبزها. والطريقة الوحيدة للتأكد حقًا إذا كانت هذه هي الحالة هي سؤال الخباز.

ومع ذلك ، هناك العديد من خبز الخميرة التي تحتوي دائمًا على الألبان ، مثل Babka والبسكويت والبريوش وخبز القرفة والكرواسان. في حين أنه من النادر أن تصادف هذه الأشياء بدون منتجات الألبان ، إلا أنه من الممكن جعلها خالية من الألبان ، كما أنها مرضية للغاية عند خروجها من الفرن ، حتى من البسكويت السريع الخالي من منتجات الألبان.

المقرمشات

صور تيترا / صور غيتي

تحتوي البسكويت التي يتم شراؤها من المتاجر دائمًا على زبدة أو زبدة أو مسحوق الحليب غير الخالي من الدسم ، على الرغم من أن بعض الشركات الطبيعية والعضوية بدأت في إنتاج بدائل غير الألبان يمكن العثور عليها في متاجر الأغذية الطبيعية والصحية. المفرقعات المقرمشة هي بديل سهل وصحي للتكسير ، مثل المفرقعات المقرمشة Kavli و Wasa ، والتي نادراً ما تحتوي على منتجات الألبان.

مع ذلك ، يعد صنع المفرقعات الخالية من الألبان أمرًا سهلاً حقًا ويمنحك القدرة على صنع أشكال احتفالية وإضافة التوابل والنكهات التي تختارها.

اللحوم الباردة

عمر سوكرو جوكسو / غيتي إيماجز

غالبًا ما تضاف منتجات الألبان مثل اللاكتوز ، الكازين ، الكازين إلى اللحوم المصنعة واللحوم المشوية لتكون بمثابة مستحلب أو تساهم في نكهة اللحم. قراءة الملصقات لمعظم هذه المنتجات أمر حتمي في تحديد ما إذا كانت خالية من منتجات الألبان أم لا ، ولكن لتسهيل العملية ، ابحث عن اللحوم التي تحمل علامة "موافق للشريعة اليهودية" لأنها خالية من منتجات الألبان.

جرنولة

ويستيند 61 / غيتي إيماجز

يتم تحضير جرانولا تقليديًا بمزيج من الحبوب النيئة والفواكه المجففة والمكسرات والبذور التي تم قذفها بمحلول وأي من الزبدة أو الزيت. على الرغم من عدم وجود قاعدة إبداعية بشأن أي نوع من أنواع الحبيبات التي ستستخدم الدهون ، إلا أنه غالبًا ما يتم تصنيف تلك التي تعتمد على الزيت على هذا النحو. لحسن الحظ ، من السهل جدًا تحضير قضبان الجرانولا والجرانولا وستجعلين رائحة منزلك رائعة أثناء تحميصها.

غير الجبن أو "الجبن" النباتي

مايكا 777 / غيتي إيماجز

في حين أنه غالبًا ما يكون الافتراض بأن "الأجبان" القائمة على الصويا والجوز والأرز ليست من منتجات الألبان ، إلا أنها غالبًا ما تحتوي على شكل من أشكال بروتينات الكازين أو مصل اللبن. عادة ، سيتم تصنيف المنتجات على أنها "نباتي" إذا كانت خالية من منتجات الألبان. بعض الأصناف الخالية من الألبان التي يمكنك تجربتها هي "اتبع قلبك" و "توفوتي" و "نباتيريل". يمكنك أيضًا تجربة صنع الجبن الخالي من منتجات الألبان.

أشرطة البروتين وأشرطة الطاقة

صور 4kodiak / Getty

تتكون العلامات التجارية التي لا تعد ولا تحصى من أشرطة البروتين من بروتين مصل اللبن في المقام الأول ، ولكن حتى العديد من أشرطة بروتين الصويا تحتوي على منتجات الألبان في صورة الكازين واللاكتوز ومسحوق الحليب ، وكذلك بروتين مصل اللبن أو بروتين مصل اللبن. أفضل رهان لك هو البحث عن أشرطة البروتين النباتي ، والتي يوجد العديد منها في السوق.

المنتجات النباتية "اللحوم"

ويستيند 61 / غيتي إيماجز

من أجل توفير البروتين الإضافي والعمل كعامل استحلاب وتثبيت ، تحتوي العديد من منتجات "اللحم" النباتية على عزلات من بروتين الكازين أو مصل اللبن. عادة ، إذا كانت خالية من منتجات الألبان ، فسيتم تصنيف هذه المنتجات على أنها "نباتي" أو "خالية من الكازين" ؛ يمكنك أيضًا البحث عن بدائل اللحوم النباتية التي تحمل علامة Pareve ، حيث إنها لن تحتوي على اللحوم أو منتجات الألبان. بعض منتجات اللحم النباتية الجيدة غير المصنوعة من منتجات الألبان مصنوعة من قبل Health is Wealth و White Wave ، ولكن صنع منتجات اللحوم seitan الخاصة بك أمر سهل حقًا.