غلوريا كابادا ليمان / فليكر
- المجموع: 3 ساعات و 25 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 213 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 25G | الكربوهيدرات |
| 9G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 213 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 12٪ |
| الكوليسترول 19mg | 6٪ |
| الصوديوم 326 ملغ | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 25 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 9g | |
| الكالسيوم 71mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
فيما يلي وصفة واحدة للملفوف الأحمر الألماني (Rotkohl) الذي نصنعه كثيرًا. وهو مرافقة تقليدية للأوز المشوي أو المهروس وبوريه البطاطس. لا يصنع هذا مع أي دقيق ، لذلك فهو خالي من القمح.
يتم طهي الملفوف الأحمر (بدلاً من ملفوف الكرنب الأحمر الخام) ويستفيد من نكهات النبيذ الأحمر وعصير التفاح وتلميح من السكر والقرنفل. رائحة ، بينما تطبخ ، هو خدعة.
مكونات
- 2 1/2 أونصة من لحم الخنزير المقدد (إما بوتشبيك أمريكي أو ألماني ، مفرومة)
- نصف كوب بصل (مكعبات)
- 4 أكواب من الملفوف الأحمر (تمزيقه ، حوالي 1 رطل)
- نصف كوب نبيذ أحمر جاف
- نصف كوب عصير تفاح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر (أو رحيق الصبار أو العسل)
- 1 ورقة الغار بأكملها
- 4 فصوص كاملة
- اندفاعة الأرض الفلفل الأسود
- 1 تفاحة (مقشرة ، محفورة ومركبة)
خطوات لجعله
براون 2 1/2 أوقية لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي. يُضاف نصف كوب من البصل المقلي ويُقلّى لمدة 5 دقائق. يُضاف 4 أكواب من الملفوف الأحمر ويُطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
يُسكب نصف كوب من النبيذ الأحمر وعصير التفاح ونصف كوب لإحراقه ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة من السكر أو رحيق الصبار أو العسل ، و 1 ورقة كاملة من الخليج ، و 4 فصوص كاملة ، وفلفل أسود مطحون ومذاقًا واحدًا تفاحة.
اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات مع التحريك من حين لآخر. الحفاظ على السوائل عرض إصبع واحد (1/2 بوصة) عميق ، مضيفا عصير التفاح أو الماء. ضبط التوابل. يقدم ساخنا.
الملفوف الخام مقابل الملفوف المطبوخ
الألمان يحبون الملفوف الخاص بهم. هناك العديد من الأصناف والعديد من الطرق لاستخدامها. يوجد الملفوف الخام في كوليسلاو (يُعتقد أنه نشأ مع الهولنديين حيث يُعرف باسم koolsla) وينبثق الملفوف المطبوخ في كل مكان كجانب من لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن.
على الرغم من أن الملفوف سهل الطهي ، وإن كان يستغرق وقتًا طويلاً (لكن القدر يحتاج إلى القليل من المراقبة) ، إلا أنه يباع كطعام مريح في الجرار في جميع أنحاء ألمانيا ومن خلال متاجر الاستيراد في الولايات المتحدة.
وصفة العلامات:
- الكرنب
- جانب الطبق
- ألمانية
- عيد الميلاد
