الغولتين

صور غيتي / جيمي جريل

المجموع: 60 دقيقة
الإعدادية: 30 دقيقة
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 3 باينت من الصلصا (6 حصص)

13 تقييمات أضف تعليق

نكهة السالسا المحضرة بالطماطم الطازجة والبصل والفلفل والثوم والكزبرة تختلف كثيرًا عن السالسا التي يتم شراؤها من المتجر وأفضل بكثير!

بعد إعداد هذه الوصفة ، سوف تتساءل لماذا اشتريت السالسا من أي وقت مضى في متجر البقالة في المقام الأول. بمجرد أن تذهب محلية الصنع ، لن يكون هناك عودة إلى المتجر الذي تم شراؤه.

بعد تقشير الطماطم ، تتم عملية صنع الصلصة في مقلاة واحدة. يتم الجمع بين جميع المكونات ، ويوضع في الغليان ، ثم يُطهى لمدة 30 دقيقة. كل ما عليك فعله هو التحريك من حين لآخر ، ثم تبرد وتخزينه في الثلاجة.

بالإضافة إلى صنع السالسا الخاص بك في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع رقائق التورتيا محلية الصنع الخالية من الجلوتين. لا داعي للجري إلى المتجر عندما تضرب الوجبات الخفيفة. ببساطة توجه إلى المطبخ الخاص بك!

مكونات

6 طماطم متوسطة الحجم (طازجة ، مقشرة ، محفورة ، مفرومة بشكل خشن)
1 بصلة متوسطة الحجم (بصل حلو ، مكعبات)
1 حبة فليفلة متوسطة الحجم (خضراء ومقطعة)
1 فص ثوم (مفروم ناعم)
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة (طازجة ، مفرومة فرماً ناعماً)
1 حبة من الفلفل الحلو (ارتدِ القفازات لإزالة البذور والزهر)
ربع ملعقة صغيرة من الكمون (مسحوق)
1 (6 أونصة) يمكن معجون الطماطم
2 ملاعق طعام من خل التفاح (أو عصير الليمون الطازج)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. ملء وعاء كبير بالماء والجليد ، وتوضع جانبا.

قشر الطماطم عن طريق صنع شكل "x" صغير أسفل كل بندورة. اخفض الطماطم واحدًا تلو الآخر في الماء المغلي (إذا كان لديك سلة سلكية ، فيمكنك استخدام ذلك ، مما يجعل إزالة الطماطم أسهل). دع الطماطم تجلس في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. اعتمادًا على حجم الوعاء ومياه الثلج ، قد تضطر إلى العمل على دفعات صغيرة.

انزع الطماطم من الماء المغلي وضعها مباشرة في ماء جليدي لمدة دقيقتين تقريبًا.

بمجرد أن تبرد الطماطم ، تنقسم الجلود وتنزع بسهولة. إذا كانت بعض المناطق صعبة الإزالة ، فاستخدم أصابعك أو حتى سكين التقشير لإقناع الجلد.

قطع الخشنة الطماطم. إذا كنت تفضل السالسا بدون بذور ، فقم بإزالة البذور أثناء تقطيع الطماطم.

ضعي جميع المكونات في قدر كبير واتركيه حتى يغلي.

ينضج الصلصا لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

تبرد وتصب السالسا في الجرار 3 لتر. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع.