ديانا راتراي
- المجموع: 29 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 14 دقيقة
- العائد: يجعل 1 1/2 كوب (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 134 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: يجعل 1 1/2 كوب (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 134 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 12٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 25٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| 212 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 66mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن أن تحول صلصة الكريمة الفاخرة الطبق العادي إلى شيء خاص. وصفة صلصة الكريمة هذه تشبه الصلصة البيضاء التقليدية أو بشاميل ولكنها أكثر ثراءً في الذوق. كما أنها متعددة الاستخدامات - أضف القليل من الأناقة مع بضع ملاعق من شاردونيه أو غيرها من النبيذ الأبيض الجاف ، أو قم برش بعض جبنة البارميزان لإعطاء الصلصة قليلاً. يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من الجبن ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأعشاب ، لإحضار وصفة الصلصة هذه.
سواء كانت أساسية أو مع مكونات إضافية ، فهذه صلصة رائعة تقدم على شرائح الدجاج أو الروبيان أو السمك ، ولا يستغرق إصلاحها سوى دقائق. يمكنك أيضًا استخدامه كقاعدة للمعكرونة الغنية والكريمية والجبن بإضافة أكواب قليلة من الجبن المبشور. انها صلصة ممتازة لاستخدامها كمادة في الأوعية المقاومة للحرارة أيضا.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1/3 كوب قشدة ثقيلة
- اختياري: 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- اندفاعة من الملح كوشير
- اندفاعة من الفلفل الأبيض أو الفلفل الأسود
- اختياري: قرصة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور حول الحافة. ابق دافىء.
شجرة التنوب
نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
شجرة التنوب
يضاف الدقيق ويقلب حتى يمتزج المزيج جيداً. (وهذا ما يسمى رو.) استمر في الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين. تأكد من أنها لا تتحول إلى اللون البني.
شجرة التنوب
تحريك تدريجيا في الحليب الساخن. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تبدأ الصلصة في الغليان والسمك. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
شجرة التنوب
ضجة في الكريمة والنبيذ ، إذا باستخدام. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف القليل من جوزة الطيب عند الرغبة.
شجرة التنوب
تقدم الوصفة حوالي 1 1/4 إلى 1 1/2 كوب من صلصة الكريمة متوسطة السُمك.
نصائح
- الفلفل الأبيض هو فقط للحفاظ على صلصة بيضاء. إذا كنت تفضل نكهة الفلفل الأسود ، فلا تتردد في استخدام الفلفل الأسود الطازج. من المهم أن تراقب درجة الحرارة وتستمر في التحريك حتى لا يحترق خليط دقيق الزبدة.
الاختلافات وصفة
- سوتيه 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم في الزبدة لمدة دقيقة قبل إضافة الدقيق ثم تابع الوصفة. ملعقة صغيرة واحدة من الكراث المفروم في الزبدة حتى تصبح شفافة. أضيفي الدقيق واكلي الوصفة. أضف ملعقة صغيرة من الأعشاب المفرومة الطازجة أو حوالي نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة في النهاية. لنكهة البصل بدون الملمس ، أضف شريحة من البصل إلى الحليب عند التسخين. أزل شريحة البصل قبل إضافة الحليب الساخن إلى الرو. أضف ربع كوب من جبنة البارميزان وتمزيقه جرويير مع الملح والفلفل. يُخفق في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. يُضاف 1 كوب من جبنة جودة المدخنة (4 أونصات) و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو إلى الصلصة مع الملح والفلفل. ينضج حتى تذوب الجبنة. استخدمه في المعكرونة والجبن ، أو البيض المسلوق ، أو مع الخضار المطهية على البخار.
وصفة العلامات:
- صلصة
- صلصة الكريمة
- جانب الطبق
- أمريكي
