مولي واتسون
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 40 دقيقة
- وقت الانقاذ: ساعتان
- العائد: 10 إلى 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 91 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 2G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 10 إلى 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 91 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 11٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| 600 ملغ الصوديوم | 26٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 2G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 11mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لا أخفي حقيقة أنني أحب الخروف. أحبها. ومع ذلك ، عادةً ما تكون شرائح لحم الضأن شحيحة للغاية بالنسبة للحشود ولحم البرغر الضأن ، كما هو الحال ، في بعض الأحيان غير رسمي للغاية ، ونزهة جدًا. يضرب ساق الخروف تلك البقعة الحلوة لكونه بأسعار معقولة نسبيًا لكمية اللحوم التي تحصل عليها وليس البرغر. هذا ماء مالح ويضيف نكهة. أضف حتى ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة - إكليل الجبل والزعتر والنعناع خيارات جيدة - إذا أردت ذلك. يضيف مقدار مماثل من الزنجبيل المبشور ركلة لطيفة أيضًا.
أنا أخدم هذا الحمل مع الفجل والبصل الأخضر ، كما في الصورة ، أو في كثير من الأحيان مع الصلصة النعناعية وهو تحسن طازج للغاية على جيلي النعناع القديم.
مكونات
- 1 الساق butterflied من الحمل
- 1 بصلة
- 2 ثوم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة طعام ملح بحري ناعم
- 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف واتركها حتى تجف ساق الخروف.
يمكنك تقليم أي قطعة كبيرة من الدهون ، إن شئت ، لكن النار تميل إلى إذابة تلك الأجزاء بشكل فعال إلى حد ما. استخدم سكينًا حادًا لعمل مائلة (حوالي 1/2 إلى 1 بوصة) في جميع أنحاء الحمل. ضعه جانبا.
تقشر وتقطع البصل والثوم تقريبًا.
وضعها في خلاط أو الطعام المعالج. يضاف عصير الليمون والزيت والملح والفلفل. نبض هريس كل شيء ثم دوامة لتشكيل عجينة ناعمة.
ضع الخروف في طبق خبز أو في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. غطيها بالعجينة ، وادخلها في الخطوط المائلة التي صنعتها للحصول على طاقة إضافية مخللة. يغطى أو يغلق ويبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى يومين. عندما يكون ذلك ممكنًا ، أود أن أتركه ينقع على الأقل بين عشية وضحاها ، على الرغم من أن الحصول على كل شيء في الصباح الذي تخطط لطهيه يعمل جيدًا أيضًا.
دع الخروف يجلس لمدة ساعة تقريبًا ليأخذ البرد قبل وضعه على الشواية.
تسخين شواء إلى حرارة متوسطة. يجب أن تكون قادرًا على تعليق يدك بمقدار بوصة واحدة فوق صفيحة الطهي لمدة 3 إلى 4 ثوان قبل سحبها بعيدًا.
ضعي الخروف على الشواية. أحب أن أترك أكبر قدر ممكن من ماء مالح يتم التشبث به ، لأنه ينتشر في قشرة بصل يميل الناس إلى حبها .
قم بتغطيته على موقد غاز أو ضع الغطاء على موارج مع فتحات التهوية مفتوحة في منتصف الطريق على موقد فحم وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة.
اقلب الخروف واطهيه بنفس الطريقة على الجانب الآخر وأيضًا لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون الخروف ذا لون بني جيدًا ومتفحم قليلاً في بعض الأماكن.
أخرج من الشواية ، وخيمة فضفاضة مع احباط ، واسمحوا ساق الضأن بقية لمدة 20 دقيقة على الأقل وما يصل إلى 40 دقيقة. هذا هو الوقت المناسب لتجميع أي شيء آخر ستعمل معه.
شريحة رقيقة الضأن ويقدم. لاحظ أن النهايات ستكون جيدة إلى حد ما وأن الأجزاء السميكة من الساق المغطاة بالورق ستكون متوسطة نادرة - شيء بسيط للجميع!
وصفة العلامات:
- لحم ضأن
- وجبة عشاء
- أمريكي
- الطهي بالخارج
