Volanthevist / غيتي صور
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: وجبة واحدة
حرارة الشواية تتحول البصل الأخضر حلو وقليل الدسم. يضيف البصل المشوي نكهة إلى الأطباق التي تضم اللحوم المشوية - خاصة شريحة اللحم المشوية أو الدجاج المشوي اللذيذ - أو كجزء من طبق الخضار المشوي. لمزيج تقليدي ، تقدم مع صلصة الطماطم والفلفل واللوز روميسكو مع هذه ؛ aioli محلية الصنع يجعل خيارا جيدا ، أيضا.
هذه الوصفة هي وسيلة (وهي طريقة بسيطة) بقدر ما هي وصفة. استهلك كمية كبيرة من البصل التي تحتاجها لإطعام الأشخاص حول طاولتك. سيحب بعض الأشخاص شخصًا إلى جانب شريحة لحم أو قطعة دجاج ، بينما يريد البعض الآخر صفيحة مكدسة عالية مع بصل أخضر مشوي. أنت تعرف فقط طعامك - اشتر البصل الأخضر وشوىها وفقًا لذلك.
مكونات
- البصل الأخضر أو الأخضر
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي (للفرشاة)
- ملح البحر الفاخر (للرش)
- فلفل أسود طازج (للرش)
- اختياري: 1 ليمون ، مقطعة إلى أسافين
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قم بتسخين موقد غاز أو فحم إلى حرارة متوسطة عالية (يجب أن تكون قادرًا على تعليق يدك بحوالي 1 بوصة فوق صفيحة الطهي لمدة 3 إلى 4 ثوان قبل أن تسحبه بعيدًا عن شدة الحرارة).
بينما تسخن الشواية ، قم بقصها وتخلص من أي خضار ذابلة في أعلى البصل الأخضر. قطع وتجاهل نهاية الجذر من البصل كذلك. كن حذرًا في قطع البصل مباشرة وفي الجزء العلوي من الجذور حتى تبقى المصباح معًا ويمكنك طهي البصل وتقديمه على حاله.
يُمسح البصل الأخضر بزيت الزيتون أو الزيت النباتي. كن ليبراليًا مع تطبيق الزيت - يمنع البصل من الالتصاق بالشواية الساخنة ويضيف الكثير من النكهة لأنه يمتزج مع عصائر البصل.
ضعي البصل الأخضر على الشواية المسخنة مسبقًا وقم بطهيها مرة واحدة ، حتى تظهر علامات الشواء على كلا الجانبين وتشعر البصل الأخضر بطول الشوكة طوال 15 دقيقة تقريبًا.
يُرش البصل الأخضر المشوي بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.
Spritz البصل مع عصير الليمون الطازج أو تقديم أسافين الليمون على الجانب حتى يتمكن الجميع من ارتداء طبق خاص بهم.
نصائح
- إذا كنت تستخدم موقد غاز ، فستحتاج إلى تغطية البصل الربيعي أثناء طهي الطعام للحفاظ على ارتفاع درجة حرارة الموقد. إذا كنت تستخدم موقد الفحم ، فقد تحتاج أو لا تحتاج إلى الغطاء ، بناءً على عوامل مثل حيث أن درجة حرارة الهواء المحيط وكمية الرياح. إذا لم يكن البصل يبدو رقيقًا ومتفحمًا بعد 8 إلى 10 دقائق ، استخدم الغطاء وشاهد ما إذا كان ذلك يساعد.
وصفة التغيير
- ليس موسم البصل الأخضر؟ يشوى البصل الأخضر (ويعرف أيضًا باسم البصل الأخضر) بنفس الطريقة - ما عليك سوى تحريكها بشكل متكرر ومراقبتها لأنها أرق وبالتالي طهيها بسرعة أكبر.
وصفة العلامات:
- الجانب الخضار
- جانب الطبق
- أمريكي
- الطهي بالخارج
