شجرة التنوب
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: يخدم أربعة أشخاص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 535 | سعرات حراريه |
| 13G | سمين |
| 103g و | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: يخدم أربعة أشخاص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 535 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 13g | 17٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 126 ملغ الصوديوم | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 103g | 37٪ |
| الالياف الغذائية 44g | 159٪ |
| البروتين 16g | |
| الكالسيوم 161 ملغ | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
أطباق الخضروات شائعة جدًا في عالم المطبخ الهندي. تتوفر الباذنجان ، والتي تعرف أيضًا باسم البينغان باللغة الهندية ، في مجموعة واسعة من الأطباق. هذه الوصفة لـ baingan aaloo ki subji سهلة للغاية وتتحول إلى طبق لذيذ يكون مذاقًا رائعًا عند تقديمه مع الشاباتيس الحار. ريتا هي أيضًا لمسة لطيفة إذا كنت ترغب في غمر البينغان فيه.
من الأفضل صنع وصفة باينغان هذه وتناولها طازجة. ومثل الكثير من الأطعمة الهندية الأخرى ، إلا أن طعمها أفضل عندما يتم تسخينها وتناولها في اليوم التالي. مرافقة كبيرة ل baingan aaloo ki subji هو أي نوع من الكاري daal.
مكونات
- 1 باذنجان كبير ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة (أو 8-10 باذنجان صغير)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 بطاطا كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 2 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- ملح للشريعة اليهودية حسب الرغبة
- مقبلات: الكزبرة الطازجة المفرومة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
تحضير الباذنجان عن طريق الغسيل ، والتربيت الجافة ، وتقطيعها إلى أرباع.
شجرة التنوب
نقع الباذنجان في الماء الدافئ.
شجرة التنوب
في مقلاة عميقة ، قم بتسخين زيت الطهي على لهب متوسط حتى يصبح ساخناً.
شجرة التنوب
الآن ، إضافة بذور الكمون وتقلى لهم حتى لم يعد يرفرف.
شجرة التنوب
بعد ذلك ، يُضاف البصل ويُقلى حتى تصبح طرية وشفافة قليلاً.
شجرة التنوب
بعد ذلك ، يُضاف الباذنجان المكعب ومكعبات البطاطس ويُحرَّك المزيج جيدًا. سوتيه لمدة دقيقتين.
شجرة التنوب
أضف الآن مسحوق الكزبرة ، ومسحوق الكمون ، ومسحوق الكركم ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، والطماطم المفرومة. يُحرّك المزيج جيدًا ثم يُحرّك لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
شجرة التنوب
يرش الماء على أعلى الخضروات ويقلب كل شيء لخلط جيداً.
شجرة التنوب
يُغطى الطبق ويطهى حتى تكاد الخضراوات. تحقق من وقت لآخر وحرك لمنع حرق أو التمسك أسفل المقلاة.
شجرة التنوب
عندما تنضج تقريباً ، أخرج الغطاء من الطبق وحركه.
شجرة التنوب
نطهو حتى تصبح البطاطا والباذنجان طرية ومطبوخة. يُقصد بذلك أن يكون طبقًا جافًا ، لذلك اطبخ أي ماء إضافي قد يكون موجودًا فيه.
عند الانتهاء من ذلك ، أطفئ النار ثم زينيها بأوراق الكزبرة الطازجة والمفرومة.
شجرة التنوب
يُقدّم الطبق مع الشاباتيس الحار وطبق الدال إذا أردت. كما أن المخلل الحار والتوابل يكون مذاقه رائعًا مع هذا subji اللذيذ. يمكنك حتى إضافة raita إذا كنت ترغب في ذلك.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- هندي
- خريف
