لحم البقر المطحون (أو الديك الرومي) وصفة متشنج

bhofack2 / غيتي صور

المجموع: 4 ساعات و 10 دقائق
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 4 ساعات
العائد: 12 حصص لحم أو ديك رومي متشنج

التقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
88	سعرات حراريه
4G	سمين
1G	الكربوهيدرات
11G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
حصص: 12 حصص لحم بقري أو ديك رومي متشنج
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	88
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 4G	5٪
الدهون المشبعة 2g	8٪
الكوليسترول	11٪
الصوديوم 417mg	18٪
مجموع الكربوهيدرات 1G	0٪
الألياف الغذائية 0g	0٪
البروتين 11g
10 ملغ من الكالسيوم	1٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك بمدى مساهمة المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

يمكن عمل هذه الوصفة للقش المتشنج محليًا مع اللحم المفروم أو الديك الرومي المطحون. هذا بديل أقل تكلفة لشرائح اللحم أو الدواجن.

أفضل ما في الأمر هو أنك لست بحاجة إلى جهاز تجفيف ، على الرغم من أن ذلك سيكون رائعًا ، إلا أنه يمكنك عمل ذلك في فرن منزلك.

مكونات

1 رطل من اللحم البقري العجاف (الدور الأرضي) أو الديك الرومي المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/8 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار أو حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
1 ملعقة طعام كاتشب
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

خطوات لجعله

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم البقري المطحون أو الديك الرومي المطحون ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وصلصة الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا والكاتشب والملح.

يُغطّى الوعاء ويُبرد لحم البقر المطحون أو الديك الرومي لمدة 4 ساعات حتى يُبرد جيدًا.

ضع خليط اللحم المطحون بواسطة ملعقة كبيرة بين قطع من البلاستيك. استخدام دبوس المتداول لتسطيح في جولات أقل من 1/8 بوصة سميكة وجافة باستخدام واحدة من الطريقتين التاليتين.

تجفيف مع مجفف

ضع شرائح اللحم على صواني التجفيف حتى تجف وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة.

تحويل شرائط متشنج مرة واحدة في منتصف الطريق أثناء عملية التجفيف.

تجفيف في فرن المنزل

انتبه إلى أن صناعة الأفران المنزلية المتشنجة تستغرق ثلاث مرات أطول من ماكينة التجفيف لأنه لا توجد مروحة تهب على شرائح اللحم للمساعدة في تجفيفها. سخني الفرن إلى أدنى درجة حرارة ممكنة (145 فهرنهايت إلى 155 فهرنهايت).

ضعي شرائح اللحم على مقلاة مبللة وجففيها ، وقلبوها مرة واحدة حتى لا تزال طرية ولكنها لا تزال تتساقط مع الرطوبة.

تأكد من أن jerky بارد تمامًا قبل التخزين. قم بإزالة أي رطوبة أو زيت ارتفع إلى السطح. ضع في أكياس مضغوطة أو أكياس مفرغة أو حاوية أخرى محكمة الإغلاق وقم بتخزينها في الثلاجة أو الثلاجة. انظر نصائح إضافية أدناه.

متشنج سلامة الغذاء في المنزل

تمثل اللحوم المطحونة أكبر خطر من حيث الأمراض المنقولة بالغذاء لأن الطحن يوزع أي مسببات للأمراض الموجودة على سطح اللحم.

يجب تسخين المتشنج بدرجة كافية لتدمير أي كائنات دقيقة ضارة ويجب أن يكون ثابتًا وقابل للتخزين في درجة حرارة الغرفة.

يقول الباحثون إن هناك ثلاث طرق لتحقيق ذلك تتمثل في التسخين اللاحق للجفاف ، قبل تناول اللحوم والخل. الطريقة الحقيقية الوحيدة التي ستعمل بشكل جيد مع اللحم المفروم هي طريقة ما بعد التجفيف.

بعد التجفيف

يُسخن الفرن إلى 275 فهرنهايت. ضعي شرائح اللحم المجففة على ورقة البسكويت واطهيها لمدة 10 دقائق.

قبل التجفيف

قم بتسخين شرائح اللحم النيئ في محلول ملحي ساخن (الماء المالح) حتى تسجل اللحوم 160 فهرنهايت للحوم و 165 فهرنهايت للدواجن أو اخبزيها بنفس درجة الحرارة الداخلية للمحلول الملحي.