كارلايد / غيتي إيماجز
- المجموع: 42 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 12 دقيقة
- الوقت تقشعر له الأبدان: 15 دقيقة
- العائد: 48 ميني هامانتاشن (يقدم 12)
يمنح مسحوق الكاكاو هذه العجينة الفريدة من نوع هامانتاشين نكهة الشوكولاته اللذيذة وأزمة تشبه ملفات تعريف الارتباط التي تكمل مجموعة واسعة من الحشوات. من السهل أيضًا العمل ، لذلك يعد اختيارًا جيدًا إذا كان لديك القليل من المساعدين في المطبخ.
اعتمادًا على الحشوة المختارة ، يمكن أن تكون هذه على الجانب الحلو ، حتى تتمكن من اختيار صنع hamantaschen مصغرة مع هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك قطع صغير من ملفات تعريف الارتباط ، فإن كوب التمسك أو كوب عصير صغير سيقوم بالخدعة.
مكونات
- 4 أونصات / 113 جرام زبدة (1 عصا ، تليين لدرجة حرارة الغرفة)
- نصف كوب / 100 غرام سكر
- ربع كوب / 50 جرام سكر بني فاتح
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو معجون الفانيليا)
- 1 3/4 كوب / 210 جرام دقيق متعدد الأغراض
- 1/2 كوب / 45 جرام من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- حشوات متنوعة (قطع شوكولاتة بيضاء عالية الجودة أو توت علّيق أو مربى مفضل آخر أو نوتيلا مخزنة أو محلية الصنع أو زبدة الفول السوداني)
خطوات لجعله
تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء كبير مع السكريات. باستخدام خلاط الحامل أو المضرب الكهربائي اليدوي ، قم بخلط الزبدة والسكريات معًا.
أضيفي البيض والفانيليا واستمر في الضرب حتى تصبح خفيفة ورقيقة - حوالي دقيقة واحدة أخرى. اجلس جانبا.
في وعاء آخر ، اخفق الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والملح.
يُضاف الدقيق إلى مزيج الزبدة ويُخفق على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات جيدًا ويبدأ العجين بالتجمع في كرة.
بأيد نظيفة وجافة ، اعجن العجينة لفترة وجيزة في الوعاء ، ثم تشكل في قرص. يُلف العجينة بالبلاستيك أو البرشمان ويُبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
في حين أن العجينة تقشعر لها الأبدان ، قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة مئوية / 180 درجة مئوية لخبز الخبز على ورقة 2 ثم ضعه جانباً.
قسم العجينة إلى أرباع. قم بتشكيل قطعة واحدة في قرص مسطح ، وضعها بين قطعتين من ورق البرشمان أو ورق الشمع على سطح عمل مسطح صلب. قم بطرح العجينة حتى يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة. أزل الصفيحة العلوية من الرق وأضفها جانباً لاستخدامها عند إخراج بقية العجينة.
باستخدام كوب التمزيق أو قاطعة دائرية صغيرة ، قم بقص أكبر عدد ممكن من دوائر العجين ، ثم قم بنقلها إلى صفائح الخبز المبطنة بالرق. كرر مع العجين المتبقية ، وجمع وإعادة تدوير أي قصاصات لإعطاء أكبر عدد ممكن من الدوائر.
ملعقة حوالي نصف ملعقة صغيرة من ملء المفضلة لديك في وسط كل جولة (أكثر إذا قمت بقطع الدوائر العجين أكبر).
قم بطي جانبي العجين بلطف لتغطية الحشوة جزئيًا وتشكيل شكل مثلث. قرصة زوايا العجين معا لاغلاق.
تُخبز الهمانتاشين في الفرن المسخن مسبقاً حتى تماسك ، على بعد حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
أخرجه من الفرن وقم بنقل hamantaschen إلى رف الأسلاك لتبرد.
خدمة والتمتع بها!
نصائح
- قم بتخزين hamantaschen المبرد في وعاء محكم الإغلاق (ضع ورق الرق بين الطبقات إذا كان التراص). تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 أيام ، أو لفها جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
وصفة العلامات:
- معجنات
- الحلوى
- كوشير
- حفل
