عجينة البيتزا المعمولة بالبيت. ألكسندرا غابوروسكي / غيتي إيماجز
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- ارتفاع الوقت: 90 دقيقة
- العائد: 4 بيتزا بحجم 6 بوصات (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 86 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 بيتزا بحجم 6 بوصات (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 86 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 4٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 468mg | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 24mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك بمدى مساهمة المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
عندما أقوم بصنع البيتزا محلية الصنع ، إما على الشواية أو في الفرن ، عادة ما ألجأ إلى العجين الذي يتم شراؤه من المتجر ، من السوبر ماركت (متوفر للغاية - إما في علبة الألبان أو في قسم المخابز أحيانًا) ، أو إذا كنت أنا منظم وسعيد لإيقاف إضافي سأذهب إلى مطعم للبيتزا. إنهم دائمًا سعداء ببيعك كرة أو اثنتين.
لكن في بعض الأحيان يكون لديّ وقت إضافي وبعض الخميرة الجافة النشطة ، وربما حتى طفل يبحث عن مشروع مطبخ ، ثم عجينة البيتزا محلية الصنع ممتعة للغاية. يمكنك جعله إضافيًا وتجميده للبيتزا في المستقبل أيضًا ، فقط لفه جيدًا في غلاف بلاستيكي ، ووضعه في أكياس بلاستيكية سحاب مقاومة للتجمد. سيبقى لمدة 4 أشهر في الثلاجة. يمكنك أيضًا تبريد هذه العجينة ، ملفوفة جيدًا ، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. برد أو تجميد العجين بعد تقسيمها إلى 2 كرات بعد ارتفاع الرئيسي.
جرب عجينة منزلية الصنع مع اثنين من هذه الوصفات الرائعة للبيتزا ، مثل اثنين من الجبن والطماطم المجففة بيستو نان بيتزا ، مدخن موزاريلا وبروسسيوتو غريلز بيتزا ، فطر ، موزاريلا ، وكرز توميتو بيتزا.
مكونات
- 1 عبوة / 2 1-4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة (1-4 أوقية)
- 1 ملعقة صغيرة سكر (حبيبات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (كوشير أو خشن)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (زائد إضافي لطلاء الوعاء)
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
خطوات لجعله
ضع الخميرة والسكر في وعاء كبير ، وأضف كوبًا واحدًا من الماء الدافئ ، واتركها حتى تتشكل فقاعات صغيرة ، حوالي 10 دقائق. تخلط في الملح وزيت الزيتون. يُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُخلط حتى ينسحب العجين من جانب الوعاء. اقلب العجينة على سطح عمل مطحون برفق واعجنها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 4 دقائق (يمكنك أيضًا استخدام خلاط قائم مع ملحق خطاف العجين للقيام بذلك). ضعي العجينة في وعاء مملوء بالزيت جيدًا وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة أو بطبقة بلاستيكية.
اترك العجين جالسًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، من ساعة إلى ساعة ونصف.
لكمة العجين ، وتقسيمها إلى 2 الكرات ، والسماح لها الجلوس لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك ، قبل البدء في تشكيله في دائرة على سطح دقيق. دعه يستريح في دائرة لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك ، ثم مدّه إلى الخارج ، واستمر حتى يصبح كبيرًا ورفيعًا كما تريد.
شعور خلاقة قليلا؟ جرب بعض من هذه الاستخدامات المغرية غير البيتزا لعجين البيتزا محلية الصنع!
10 أشياء يصنعونها مع عجينة البيتزا
عجينة وراء البيتزا
وصفة العلامات:
- بيتزا
- عجينة البيتزا المعمولة بالبيت
- وجبة عشاء
- الإيطالي
